Recepti

Rahlo soljene kumare - 5 okusnih in preprostih receptov

Nič ni lažje kot na slano kumarico. To je odličen prigrizek! Toda v tem primeru ima tudi svoje skrivnosti, ki niso znane vsem hostesam. Za podrobnejše informacije vam predstavljamo nekaj receptov za soljene kumare in video posnetke. Uporabne bodo ne samo za mlade gospodinje, ampak tudi za tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji.

Skrivnosti kuhanja

Sredi poletja je čas za kumare. Nekatere med njimi se uporabljajo v tradicionalnih svežih solatah, nekatere so marinirane, vendar ne omenjamo soljene kumare. Zelo lahko jih pripravimo, počakamo, da postanejo tako dolgo slane, in kot prigrizek so preprosto nenadomestljive.

Kumare za soljenje se lahko uporabljajo kot lastne postelje in kupijo. Najtežje vprašanje je, kako jih pravilno izbrati? Obstajajo trije znaki dobre kumare:

  • močan;
  • sveža;
  • s tanko kožo.

Bolje je, če so le zbrani z vrta. Najboljši kumarice za dekapiranje so majhne, ​​trde sadje z mozolji.

Pomembno je! Plodovi morajo biti enake velikosti, saj se soljenje v tem primeru zgodi v kratkem času in vsi morajo biti enaki po okusu.

Če marinirate ali prekuhate zelenjavo za zimo, to ne bo pomembno, saj je čas, ki ga preživite v slanici, precej dolg.

Kakovost vode je ključnega pomena pri kuhanju. Ker v nekaterih regijah pušča veliko zaželenega, vam svetujemo, da dajete prednost pomladni, filtrirani ali ustekleničeni vodi. To bo trajalo precej malo, vendar bo kakovost soljenih kumar v kozarcu, sodu ali v drugi posodi odlična. Nekaterim gospodinjam svetujemo, da v 15–20 minutah za soljene kumare dodajo še srebrno žlico za izboljšan okus.

Pogosto se sprašujete, kako doma kuhati soljene kumare, hostesa pa razmišlja o tem, katero posodo posesamo. To lahko storite tako:

  • Stekleni kozarci;
  • emajlirana posoda;
  • keramične posode.

Priprava za kuhanje

Preden začnete govoriti o tem, kako razpršiti nasoljene kumare, morate pripraviti sestavine, zelišča, jedi in zatiranje. Vse mora biti čisto.

Nasvet! Da bi dobili res okusne soljene kumare, jih morate predhodno namočiti.

Tudi če so sadje pravkar zbrani iz vrta, tega procesa ne smemo prezreti. Slabše kumare ne bodo, ampak bolje - nujno. To jim bo dalo utrdbo. Pomembno je tudi, če je nekaj sadja mehko na otip.

Recepti

V naši državi je težko najti osebo, ki bi v poletni sezoni zavrnila soljene kumare, ki združujejo okus poletnega jutra in začimb. To je najbolj priljubljen prigrizek. Kljub relativni enostavnosti receptov je kuhanje soljene kumare prava umetnost. Predstavljamo vam nekaj univerzalnih receptov, ki so preizkušeni.

Hitri recept za pikantne kumare

Če imate pred praznikom malo časa, na primer dan ali največ dva, to ne pomeni, da ne morete kuhati soljenih kumar. Njihov recept je zelo preprost. Za to boste potrebovali:

  • kumare - 2 kg;
  • poper - 0,5-1 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • hren - 10 gramov;
  • pehtran, timijan in koper - 1 snop vsakega (približno 50 gramov).

Ko je vse pripravljeno, lahko začnete kuhati. Kumare so preoakirane, česen je olupljen in narezan na majhne koščke, prav tako pa se postreže tudi z vročo papriko. Zelišča se temeljito operejo in vse se položi v ponvi v plasteh s kumaricami. Drobno narezan česen in poper sta prav tako enakomerno zložena.

Zdaj morate kuhati škripci za soljene kumare. Za liter vode bo potrebno 50 gramov soli (to sta dve žlici brez tobaka). Vroča kislina je pripravljena, čez nje se prelijejo kumare, ki ne čakajo, da se voda ohladi. Takšne rahlo soljene kumare bodo pripravljene po enem dnevu.

Kumare v pakiranju

Morda najlažji recept za soljene kumare za praznik. Da bi jih kuhali, bo hostesa potrebovala:

  • kumare - 2 kg;
  • koper - pol kup;
  • česen - 1 glava;
  • sol - 2 žlički.

Kot posodo morate uporabiti veliko plastično vrečko. Kumare se predhodno operejo, izrežejo in položijo v polietilen. Pokrijte s soljo, nato pa jo zaprite in temeljito pretresite, da bo sol enakomerno porazdeljena.

Česen prehaja skozi stiskalnico ali fino narezan. Dill storite enako. Nato preostale sestavine dodamo kumaricam v paketu in ponovno temeljito pretresemo. Zaprto vrečko pustimo pri sobni temperaturi 4 ure. Vse kumare so pripravljene! Velik plus te metode ni le preprostost, temveč tudi prihranek časa. S tem receptom lahko naenkrat solite veliko kumar.

Rahlo nasoljene kumare z jabolki

Z jabolki lahko kuhamo soljene kumare v kozarcu, še posebej, če so majhne. Za recept, ki ga potrebujete:

  • kumare - 1 kilogram;
  • zelena jabolka (po možnosti kislo) - 2 kosa;
  • česen - 1 glava;
  • koper in peteršilj - na kupu;
  • grah črnega popra - 10 kosov;
  • listi črnega ribeza - 5-8 kosov;
  • Cherry listi - 2-3 kose.

Kumare se sperejo in namočijo, jabolka se sperejo in razrežejo na četrtine, ne da bi odstranili jedro. Kumare in jabolka so zloženi v kozarec tesno, med njimi so postavljeni listi ribeza, češnje. Sesekljani česen, koper in peteršilj so prav tako enakomerno razporejeni v posodo.

Kumarice se pripravljajo na običajen način: dve jušni žlici soli se vzamejo brez tobaka na liter vode, kuhamo 1-2 minuti, zalijemo grah in prelijemo kumare. Tak recept za izdelavo soljene kumare pomeni čakanje vsaj 12 ur pred zaužitjem.

Nasvet! Če želite hitro pripraviti takšen prigrizek, uporabite vročo kislino.

Če kumarice pregrete v hladnem slanici, bo čas kuhanja trajal 3 dni, čeprav to vpliva tudi na okus.

Vsaka hostesa poskuša eksperimentirati z različnimi recepti, preden najde svojo.

Klasične soljene kumare

Za kuhanje boste potrebovali naslednje število sestavin:

  • kumare - 2 kg;
  • listi hrena - 4-5 kosov;
  • koren hrena - po okusu;
  • česen - 4 klinčki;
  • poper - 1 kos;
  • koper - zelenice in dežniki.

Kumare so namočene vnaprej, riti so odrezani. Hren, koper, poper in česen se sesekljajo. Če v kumarah ne marate okusa česna, se njegova količina lahko zmanjša.

Kuhali boste soljene kumare v ponvi ali kozarcih - ni pomembno, glavna stvar je, da opazujete deleže sestavin. Vse se v posodo enakomerno prilega, razen listov hrena. Slanico pripravimo po standardnem receptu, ko je na liter vode potrebno 50 gramov soli. Včasih se zdi, da je slanica zelo slan, vendar glede na to, da naj bi sadje posolilo v kratkem času, je to popolnoma upravičeno. Po kuhanju slanice ga je treba ohladiti in prelijevati s kumaricami, da jih voda popolnoma prekrije. Zgoraj so postavljeni listi hrena. Treba je opozoriti, da ta sestavina pozitivno vpliva na krckanje kumar.

Za tiste, ki želijo vizualno spoznati, kako narediti slano kumare doma po klasičnem receptu, spodaj je video:

Soljene kumare s squashom

Koliko receptov za soljene kumare obstaja še danes! To je eden izmed njih. Okus squasha (ki ga je mogoče zamenjati s bučkami ali bučkami) je precej nevtralen, lahko pa se kombinirajo s kumaricami tako pri soljenju kot v marinadah.

Sestavine:

  • kumare - 1 kilogram;
  • Squash - 1 kos (majhen);
  • listi hrena - 1 kos;
  • koper - nekaj vejic;
  • lovorjev list, piment - po okusu;
  • česen - 1 glava.

Kumare so pripravljene kot standardne, pred tem pa odrežete konice in namočite. Squash očistiti od kože, rezano, kot želite. Na dnu kozarca ali ponev morate položiti list hrena, česna in kopra. Česen je lahko cel, vendar je bolje, da vsak nageljnovec narežemo na polovico. Najprej prelijte kumare, nato pa rezine s patissonom.

Slanico kuhamo na vroči ali hladni način (sol zmeša v vodi), dodamo lovorjev list in piment. Takoj ko je pripravljena, se slanica na kakršenkoli način vlije v zelenjavo, tako da jih voda popolnoma pokrije.

Še vedno je treba počakati, da postanejo slane in hrustljave. Z vročim polivanjem boste morali počakati dan, nič več, včasih je dovolj 12 ur. Ko je hladno - 3 dni.

Seveda lahko zelišča, začimbe in druge sestavine dodamo po okusu, spremenimo njihovo količino in celo zamenjamo. Vsaka gospodinja, ki eksperimentira v kuhinji, vedno išče nekaj drugačnega. Za nekoga pomembnega svetlega okusa ali pikantnosti, in nekdo ravno ne jedo začinjene hrane.

Danes smo se pogovarjali o tem, kako prekajevati kisle kumare in razkrili nekaj preprostih skrivnosti njihove priprave. Ostane samo okus in dodate nekaj za vaš najljubši recept, zaradi česar je ta priljubljen prigrizek edinstven in edinstven.

Oglejte si video: Малосольные огурцы в пакете - простой рецепт хрустящих огурцов.Lightly salted cucumber. (Avgust 2019).