Recepti

Kako pršiti zelje pod železnimi pokrovi

Priprava pločevink in njihovo sukanje z železnimi pokrovi bodo pripomogli k podaljšanju roka uporabnosti gospodinjskih surovcev. Za dekapiranje uporabite zelje srednjega ali poznega zorenja.

Steklene kozarce izberemo z zmogljivostjo enega, dveh ali treh litrov. Steriliziramo v pečici ali mikrovalovni pečici 5-7 minut. Posledično se uničijo patogene bakterije. Druga možnost je pasterizacija pločevink. Nato napolnjene posode potopimo v posodo z vrelo vodo za 10-20 minut, ob upoštevanju obsega.

Piklane recepti zelje

Marinirano zelje za zimo pod železnim pokrovom lahko navijemo v kombinaciji z drugo sezonsko zelenjavo. Večina receptov vključuje uporabo slanice, v kateri je dekapiranje zelenjave.