Recepti

Kako hitro kislo zelje hitro in okusno v ponvi

V zimskem času človeškemu telesu primanjkuje vitamina C. Možno je dopolniti njegovo ravnotežje s pomočjo slanega zelja. Ni čudno, da se že dolgo imenuje vrtna limona. V soljenem zelju je večkrat več kot v citrusih.

S soljenjem zelja v ponvi, ko ustvarjate prave pogoje, ga lahko shranite do naslednje žetve. Pozimi lahko kuhate ne le solate in juhe iz kumaric, temveč tudi okusne zeljene pite in pite. Ponujamo izbiro več receptov za soljenje zelja v ponvi.

img ">

Sol ali kislo

Obstaja več načinov nabiranja bele zelenjave za zimo: dekapiranje, dekapiranje in dekapiranje. Če s slednjo metodo ni težav, potem se nad slanim ali kislim zeljem pogosto pojavijo spori.

Poskusimo razumeti to težavo:

  1. Pri soljenju se uporablja več soli, čeprav kakovost zelja ne poslabša. Končni izdelek se pridobi čez nekaj dni, kislo zelje pa lahko poskusimo v 7-10 dneh ali celo kasneje.
  2. Hranila in vitamini se bolje ohranijo v soljenem zelju kot v kisli zelenjavi.
  3. Slano in kislo zelje vsebuje kalcij, tako da lahko normalizira krvni tlak, okrepi srčno mišico.

Kot lahko vidite, sta oba izdelka odlična priložnost za ohranjanje zelenjave pozimi. Zato izberite kislo ali fermentirano - se odločite osebno.

Nasveti za zelje

Za soljenje v ponvi izkaže okusno in hrustljavo, poslušajte nasvet:

  1. Izberite tesno zelje z belimi zgornjimi listi pozne zrelosti, brez poškodb in znakov bolezni. Uporabi mlado zelje. Verjetno jih bo ta definicija presenetila. Nič ni posebnega - gre za zelje, ki je dozorelo v jeseni tekočega leta.
  2. Če želite zelje hitro zamašiti v ponvi, uporabite vrelo ali vročo kislo kislino.
  3. Zelje lahko narežemo, kot želite: fino slamo, rezine ali kose.
  4. Koren hrena, dodan pri soljenju, bo zelenjavi dal posebno hrustljavost in okus.
  5. Solna zelenjava potrebuje sol brez dodatkov. Ne pozabite, da jod ne bo le mehčal, temveč bo tudi postal neustrezen za prehrano ljudi.

Oglejte si video: Zeljnata enolončnica - bolj preprosto ne gre (Oktober 2019).

Загрузка...