Recepti

Izdelava chache doma brez kvasa

Vsaka država ima svojo tradicijo pitja vina. V Gruziji je bilo znano pred 3000 leti. Toda kljub veliki količini finega vina in močne chache, ki se proizvaja v skoraj vsakem domu, pijanost v Gruziji in Abhaziji ni običajna. Alkoholne pijače tukaj obravnavamo kot sredstvo za podaljšanje življenja. Skoraj vsak praznik je popoln brez vina ali chache. Veliko se jih pije, obenem pa praznik traja dolgo časa, ne le z velikim številom znanih gruzijskih zdravic, ampak tudi z obilico okusnih jedi, ki so znane po kuhinji teh ljudi.

Chacha - kaj je

Chacha - pijte visoko trdnjavo. V jedru je to lunasto meso iz grozdja, prečiščeno z enkratno, dvojno in celo trojno destilacijo. Moč pijače je odvisna od količine destilacij, ki v nekaterih primerih dosežejo 70 stopinj. Tradicionalno, chacha ni močnejša od 45 stopinj, to je pijača, ki prinaša največ užitkov in pijač.

Pozor! Obstaja izviren način preverjanja moči pijače: prst se potopi v skodelico čaja in požari. Če gori popolnoma in ni opeklin, zadostuje trdnost pijače.

Po klasifikaciji vin je chacha močna grozdna žganje. Ime pijače, ki je bila patentirana v Gruziji leta 2011 in je tudi zaščitena s strani Evropske unije, izvira iz surovin, ki so bile uporabljene za izdelavo. V Gruziji, tako imenovani grozdni tropini. Imeti mora visoko kislost. Samo v tem primeru bo pijača imela bogat okus in bogato aromo. V Gruziji je običajno uporabljati luščine iz sorte Rkatsiteli, v Abhaziji pa se daje prednost sorti Isabella.

Oglejte si video: The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Hand Head House Episodes (Avgust 2019).