Recepti

Rumeno vino šljiva doma

Rumene slive privlačijo s svojo svetlo barvo. Te jagode gredo na kompote, marmelade, marmelade. Poleg tega je ta rastlina vedno zadovoljna z bogato žetvijo. Plodovi rumene šljive so prav tako v veliko povpraševanje med vinarji. Kot rezultat, ko sledite receptom, dobite desertno belo vino.

Dragi gostje lahko obdarite z domačim rumenim vinom s slivami, tako da pijete meso, ribje jedi in perutnino. Za svetlo belo vino so primerni citrusi, čokolada in marmelada.

img ">

Delite skrivnosti

Vinarji, vključeni v proizvodnjo belega vina iz rumenih sliv, poznajo številne raznovrstnosti svojega poslovanja in mnogi od njih so pripravljeni deliti z začetniki.

Okus vina vpliva na nekatere dodatke:

  • Če hočete priti vino, dodajte granulat.
  • Če uporabljate popke klinčkov, timijana, origana, potem bo vonj vina neobičajen.
  • Dodajanje marelic na slive, dobili sladko pijačo sladico.
  • Zdravilno vino lahko pripravimo, če namesto sladkorja uporabimo med v razmerju 1: 1.

Ob izdelavi vina iz rumenih sliv je še ena splošna barva: sadje vsebuje malo tekočine, zato morate v celulozo vedno dodati vodo. Brez tega ne more storiti.

Izbira slive, bodite pozorni na njihovo kakovost. Takoj zavrzite sumljive plodove. Rot pokvari vino.

Upamo, da se bo zbirka skrivnih trenutkov pri pripravi domačega vina iz rumene slive napolnila z vašim nasvetom.

Slivovo vino - zdrava pijača, bogata z vitaminom C, karotenom in drugimi snovmi. Pitje v majhnih odmerkih pomaga okrepiti imunski sistem, izboljša krvni obtok, poveča hemoglobin.

Pomembno je! Ne pozabite, da so velike količine vsakega vina škodljive za telo.

Naša vinska klet

Pri pripravi vina ni potrebno uporabljati le belih slive, vedno lahko poskusite in dodajte sadove drugih sort in barv. Potem bo pijača imela drugačno barvo in okus.

Danes pa se bomo osredotočili na nekaj preprostih receptov za pripravo slivovega vina iz rumenih sadežev.

Možnost 1 je klasičen recept

Po receptu potrebujemo:

  • rumene slive - 8 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg 600 g ali 2 kg;
  • voda - 1000 ml.
Nasvet! Če živite v udobno stanovanje, potem je bolje kupiti vodo v trgovini, saj tekočina s klorom ni priporočljivo.

Način kuhanja

  1. Ni vam treba piti sliv, preden ste prišli v vino. Belkasta ploščica vsebuje bakterije ali divji kvas, ki so odgovorni za proces fermentacije. Zato morate onesnažena mesta obrisati s krpo in odstraniti kosti iz vsakega rumenega sadja. Zrnje slive vsebujejo prusično kislino, iz katere vino ni le grenko, temveč tudi nevarno za zdravje.
  2. Previdno zmešajte jagode v velikem bazenu, dokler ne dobimo pire krompirja. Ta postopek je najbolje izvesti z leseno kašo.
    img ">
  3. Nato vlijte pire v slivnik in dodajte liter tople vrele vode. Posodo postavimo na toplo in temno mesto za fermentacijo pet dni. Celuloza iz slive stalno mešamo, spustimo navzdol.
  4. Ko preteče ustrezen čas, filtriramo tekočino in ločimo pulpo skozi več plasti gaze. Tudi vse, kar bo v njem, mora biti pritisnjeno in izčrpano v skupno maso.
  5. Nalijte malo tekočine, nekoliko segrejte, napolnite z ustrezno količino sladkorja. Več ali manj - vse je odvisno od okusa sliv in vaših želja. Če vam je všeč sladko vino, potem dodajte ves sladkor, ki je naveden v receptu ali celo malo več.
  6. Vino se vlije v veliko steklenico, položi na vodni pečat. Če taka naprava v vašem arzenalu ni na voljo, nosite medicinsko rokavico s preluknjano iglo s prstom na vratu. Steklenico vina postavimo na hladno mesto in ga dnevno pretresemo.
    img ">
    Posode ne nalivamo na vrh, tako da obstaja prostor za fermentacijo.
  7. Domače slivovo vino bi moralo fermentirati približno dva meseca, nato pa ga večkrat odstraniti iz sedimenta, pri čemer se poskuša ne mešati oborjenega kvasa.
    img ">
  8. Po koncu fermentacije vlijemo v steklenice in plutovinasto vino. Po 2-3 letih se vonj, okus in barva pijače iz sliva dvignejo. Vendar se lahko mlado vino popije prej, po 5-6 mesecih.

Možnost 2 - terapevtsko vino iz sliv

Pripravite naslednje sestavine:

  • rumene slive;
  • granulirani sladkor;
  • rozine.

Natančno število sestavin za pripravo domačega slivovega vina po preprostem receptu ne pokličemo, temveč določimo razmerja. Za vsak kilogram sadja, ki ga morate vzeti:

  • 800 ml vode;
  • 200 gramov temnih rozin;
  • 150 gramov sladkorja.

Ta razmerja vam omogočajo, da doma pripravite vino iz slive.

In zdaj o pravilih kuhanja:

  1. Neoprane rozine z divjim kvasom postavimo na površino v skodelico in z vodo vlijemo več kot +30 stopinj vode, dodamo 50 gramov granuliranega sladkorja. Ostanke je treba hraniti toplo vsaj štiri dni. V bolj vroči vodi bo tresenje umrlo, pri nizkih temperaturah pa ne bo delovalo.
  2. Na četrti dan zdrobimo rumene slive z razcvetom (v nobenem primeru ne operemo!) In stisnemo sok.
    img ">
    Točka je napolnjena z vodo in ponovno stisnjena. Odcedite tekočo slive v steklenici, dodajte sladkor in tekočino iz pravega rozin. Steklenico postavimo za fermentacijo.
  3. Vsi drugi ukrepi so skladni s tradicijo kuhanja vina doma.

Plummer z zdravilnimi lastnostmi bo pripravljen v 90 dneh.

Možnost izdelave alkoholizirane pijače

Ni potrebno čakati več mesecev na degustacijo šljiva. Če uporabljate naš ekspresni recept, lahko v dveh mesecih poskusite domače likerje.

Kljub dejstvu, da je v pijači vodka, je okus še vedno originalen. Tudi ženske ga lahko uporabljajo. Ojačano vino iz sliv hrani doma na hladnem temnem mestu.

Kaj potrebujemo:

  • 5 kg rumene slive;
  • 5 litrov visokokakovostne vodke;
  • 1 kg sladkorja.

V tem receptu je nekaj odtenkov, katerih upoštevanje je obvezno:

  1. Ker je vloga divjih kvasovk v tem receptu nepomembna, je treba rumene slive temeljito oprati, odstraniti kamne in drozgo.
  2. Nastali pire razširiti v veliki steklenici, dodamo granulirani sladkor, vlijemo v vodko. Nato steklenico zapečatimo in očistimo 60 dni na toplem.
  3. V zaključni fazi je treba vino filtrirati in vlije v ustrezne posode.

Lahko povabite goste in skupaj poskusite vino iz rumenih sliv, ki jih kuha doma.

Možnost 3 - začinjeno vino

Veliko ljubiteljev ljubezen pikantni driftwood. Ta recept je samo za njih. Takšne proizvode pripravite vnaprej:

  • rumene slive - 2 kg;
  • popki nageljnov - 5 kosov;
  • Lavrushka - 3 listi;
  • granulirani sladkor - 1000 gramov;
  • čista voda - 3 litre.

Slive ne bomo umili, ampak kosti bomo izvlekli. Skočite sadje, nato dodajte vodo (1 liter), popke nageljnove žbice, lovorjev list, sladkor. Kapaciteta položite na peč in kuhajte, dokler se ne pojavi pena.

Po tem odstranite iz toplote in ohladite. Pritisnite kašo s stiskalnico. V nastali masi vlijemo še en liter vrele vode, premešamo in ponovno filtriramo. Polnite zadnji liter vode. Nastala tekočina se vlije v steklenico (ne na vrh) in se vnese v toploto. Po 12 dneh pripravimo domače vino iz rumenih sliv.

Posodite vino s slivami

Postopek razjasnitve domačega rumenega vina iz sliv, katerega preprosti recepti smo vam predlagali, se zaključi šele po nekaj letih. Razlog je v visoki vsebnosti pektina v plodu. V ta namen vinarji uporabljajo različne droge. Oglejte si, kako to storijo:

Vino lahko hitro pospešite, če uporabljate beljakovine kokošjih jajc.

In zdaj o tem korak za korakom:

  • za vsakih 50 litrov vina iz sliv je potrebno le 2 beljakovini;
  • ločite jih od rumenjakov in previdno pretepite, dokler ne nastane pena;
  • nato postopoma dodamo pol kozarca vrele vode, premešamo nastalo maso;
  • prelijemo v vino v tankem toku in premešamo;
  • po pol meseca na dnu steklenice se bo pojavila oborina.

Vino nežno odstranimo iz njega in prelivamo v novo posodo. Toda v majhne steklenice še ne bomo nalili. Vino še ni popolnoma razjasnjeno, ima opazne usedline. Po treh tednih bomo ponovili odstranitev iz usedline in filtracijo. Šele potem, ko postane domače slivovo vino popolnoma transparentno, ga lahko polijemo v majhne posode in tesno zapečatimo.

Oglejte si video: Bane Mojicevic - Ne ide vino bez harmonike Official video 2017 (Avgust 2019).