Recepti

Domača pasterizacija vina

Ponavadi domače vino dobro hranimo doma. V ta namen ga preprosto postavite na hladno mesto. Ampak, kaj storiti, če ste pripravili veliko vina in samo nimajo časa, da ga uporabite v bližnji prihodnosti. V tem primeru je treba pasterizirati pijačo za boljše konzerviranje. V tem članku bomo pogledali, kako se pasterizacija vina opravlja doma.

img ">

Kako najbolje rešiti vino

Sladkor v vinu je odličen hranilni medij za številne bakterije, pomaga fermentirati vino. Hkrati pa lahko sladkor povzroči nekaj neprijetnih posledic. Vino je lahko slabo ali zboli.

Ta pijača ima najpogosteje naslednje bolezni:

  • žarko, zaradi česar se vino zamuti in izgubi prvotni okus;
  • Zwel, ki pokvari okus pijače in oblikuje film na površini;
  • debelost je bolezen, po kateri postane vino viskozno;
  • Za kislo kislo snov je značilen videz na površini filma in videz specifičnega ocetnega okusa;
  • v katerem se razgradi mlečna kislina.

Da bi preprečili te bolezni, je treba sprejeti številne ukrepe. Obstajajo trije načini, na katere lahko dolgo ohranite okus vina. Prva možnost je, da se vino doda kalijev pirosulfat. Ta dodatek se imenuje tudi E-224. K temu vinu dodamo tudi alkohol, nato pa pasteriziramo. Vendar ta možnost ni povsem zaželena, saj ni okolju prijazna. Ta snov bo ubila vse koristne lastnosti vaše pijače.

Oglejte si video: Pasterizacija i punjenje soka (December 2019).

Загрузка...