Recepti

Basil paste za zimo

Bazilična pasta je odličen način za ohranitev okusa in vonja začimb za celo zimo. Sveža zelišča ne izginejo s polikov v vseh letnih časih, ampak poletna letina daje jedem »kraljevski vonj«. Število fitoncidov, eteričnih olj, karotenov v listih bazilike je največje, ko zori na prostem.

img "class =" aligncenter wp-image-18080 "src =" pasta-iz-bazilika-na-zimu.jpg "width =" 650 "height =" 383 "srcset =" pasta-iz-bazilika-na-zimu. jpg 640w, //fermilon.ru/wp-content/uploads/2018/12/image001-8-768x453.jpg 768w, //fermilon.ru/wp-content/uploads/2018/12/image001-8-1024x604. jpg 1024w, //fermilon.ru/wp-content/uploads/2018/12/image001-8-600x354.jpg 600w, pasta-iz-bazilika-na-zimu-2.jpg 1442w "sizes =" (max-width : 650px) 100vw, 650px "/>

Kako pripraviti zimske testenine iz bazilike

Bazilika ima več možnosti barvanja: zeleni listi imajo občutljiv, sladkast okus, vijolične sorte so bolj pikantne in bogate. Vse sorte so primerne za kuhanje testenin za zimo, vendar ima slepec svoje značilnosti:

  1. Zelene sorte se lahko razlikujejo z okusom vanilije ali karamele, zato je bazilika primernejša za sladice.
  2. Vijolične sorte so ostrejše, uporabljajo se kot začimbe. Za testenine izberite sorte z okusom cimeta in nageljnove žbice.
  3. Najbolj zanimiv okus je pridobljen iz praznih mešanic surovin. Za takšne recepte se vijolično in zeleno baziliko vzame enako.

Okus navadne bazilike dobro dopolnjujejo sorte limone ali mentola. Vijolične vrste imajo ostrejši okus in vonj, vsebujejo 2-krat več olj kot zelena.

Pozor! Izkušeni kuharji priporočajo uporabo poganjkov, zbranih pred cvetenjem, da se pripravijo testenine.

Takoj, ko se na baziliki oblikujejo prvi brsti, se količina aromatičnih snovi v listih bistveno zmanjša.

Sestavine

Za kuhanje testenin z baziliko potrebujete nekaj sestavin, katerih število se lahko rahlo spremeni.

Sestavine:

  1. Sveža bazilika - 500 g
  2. Sol - 1 žlica. l
  3. Rastlinsko olje - 100 ml.

Po potrebi se doda sol, ki deluje kot konzervans. Za daljše shranjevanje, lahko bistveno povečate stopnjo, s poudarkom na svoj okus.

Klasična sestava vseh začimb z baziliko, kot mediteranske jedi, vključuje uporabo oljčnega olja. Če se odločite, da ga zamenjate z drugo, izberite sorto brez vonja.

Oglejte si video: You Make Me Chill. Cold Pasta Salad Kit from SUNSET (November 2019).

Загрузка...