Recepti

Gruzijsko kislo zelje

Kislo zelje je ljubljeno po vsem svetu, vendar je še posebej priljubljeno v slovanskih državah, kjer je eden najbolj tradicionalnih prigrizkov. To je predvsem posledica dejstva, da v državah s sorazmerno mrzlim podnebjem ni veliko jedi, ki bi se lahko pohvalile z bogato vsebnostjo vitamina C pozimi. Pomanjkanje tega vitamina v starih časih je privedlo do resnih katastrofalnih posledic za mnoge ljudi. V zelju, ki je fermentirano po starih receptih, brez dodatka kisa, se ne shranjujejo samo vsi vitamini in hranila, temveč tudi pomnoženi, zahvaljujoč naravnemu fermentacijskemu procesu. Zanimivo pa je, da je v drugih deželah kislo zelje znano že od antike in med recepti, ki so se ohranili do danes, je zelo priljubljen kislo zelje s pese na gruzijščini.

Oglejte si video: 6. oddaja: Velika noč (September 2019).

Загрузка...