Recepti

Recept za domače kislo zelje je zelo okusen

Okusen kislo zelje bo dopolnilo dnevni meni v obliki solate, priloge ali preliva za zelje. Še posebej okusno torto, kuhano z njeno uporabo. Odsotnost toplotne obdelave vam omogoča, da shranite koristne lastnosti zelenjave.

Sprva zelje kislo v lesenih sodih. Stekleni kozarci so primerni tudi za domačo kislo, manj pogosto plastično ali emajlirano posodo. Za zimo se recepti za fermentacijo izberejo ob upoštevanju sestavin in časa kvasa.

Kako okusno fermentirati zelje

Preprost recept

Najlažji recept za kislo zelje ne zahteva priprave slanice. Predjed je zelo okusen, če uporabljate minimalno količino izdelkov in začimb.

  1. Zelje (3 kg) drobno zdrobimo na kakršenkoli priročen način.
    img ">
  2. Rešetka na velikosti korenčka (2 kom.).
  3. Zelenjava se postavi v veliko posodo na vrh korenja.
  4. Za kislino dodamo sol (30 g).
  5. Plasti zelenjave je treba napiti, da bi sok naredili. Njen presežek se zbira v ločeni posodi.
  6. Posoda je pokrita z gazo, na vrhu pa je položena ploska plošča z obremenitvijo. Postopek fermentacije se najhitreje odvija pri temperaturi 17-25 stopinj.
  7. Domača fermentacija traja en teden. Občasno morate odstraniti peno s površine zelenjave. Za to gaza je oprana v hladni vodi.
  8. Ko fermentiramo zelenjavo, jih lahko položimo na bregove in prelijemo preostali sok.
  9. Shranite obdelovanec v hladilnik ali klet, kjer se temperatura ohranja +1 stopinja.

Fermentacija v banki

Najbolj priročen način fermentacije v bankah. Postopek ne zahteva dodatnih posod, dovolj je uporabiti običajno 3-litrsko kozarec. Za pripravo slanice potrebujete navadno železo ali sklenino.

Загрузка...

Oglejte si video: Kisla repa z ješprenom, kot je še ni bilo (September 2019).