Recepti

Suhe slive z gorčico

Kako kuhati namočene slive

Prva faza priprave suhih sliv lastne proizvodnje je zbiranje sadja in njihova priprava na predelavo. Za uriniranje so primerni samo zreli, vendar ne prezreli plodovi, katerih celuloza je še vedno gosta. Prav tako lahko pluck ne povsem zrelih plodov, vendar rahlo nezrele plodove, glavna stvar je, da so že sočno in okusno.

Vse vrste sliv so primerne za uriniranje, vendar je bolje uporabiti pozne sorte, ki dozorejo pozno poleti in jeseni. Najbolj zdržijo uriniranje, obenem pa pridobijo svetel okus in aromo.

Pozor! Zbrani plodovi morajo biti razvrščeni, med katerimi boste morali izbrati vse neprimerne za konzerviranje, to je z gnilobami, sledi bolezni in aktivnosti škodljivcev in jih zavreči.

Druga faza je izbor jedi za uriniranje in njihova priprava. Priporočljivo je, da uporabite obsežne lesene sode, ki se uporabljajo v tradicionalnih receptih, lahko pa namočite slive v emajlirane vedre, velike posode ali običajne 3-litrske kozarce. Pomembno je! Kovinske posode se ne smejo uporabljati, plodovi, ki jih vsebuje, lahko dobijo neprijeten okus.

Tehnologija uriniranja sliv je naslednja: pripravljeni plodovi so tesno položeni v skledo in izliveni s slanico, katere sestava je odvisna od recepta. Po infuziji pridobijo značilen okus, zaradi katerega se navlažijo. Postopek pridobivanja mokrih sliv doma v mnogih receptih traja približno 3-4 tedne, po katerem se lahko že jedo. V času, ko se uriniranje nadaljuje, morate spremljati potek in skrbeti za slive, kot tudi za jabolka. Končni proizvod se shrani v kleti približno 5-6 mesecev, med katerim ga je treba zaužiti. Daljše zadržanje ni priporočljivo.

Oglejte si video: LEKOVITA SVOJSTVA SUVIH ŠLJIVA (September 2019).

Загрузка...