Recepti

Paradižnik z vrhovi korenja

Paradižnik z vrhovi korenja je originalen recept, s katerim lahko zelenjavo ohranjate doma. Rastlina paradižniku daje nenavaden okus, ki ga ne boste zamenjali z ničemer drugim. Ta članek ponuja več možnosti za konzerviranje paradižnikov z listi korenja.

Kako lahko paradižnik s topili: pravila kuhanja

Ne samo korenina, ampak tudi vrhovi korenja vsebujejo veliko uporabnih snovi. V konzerviranju jih prenaša na tisto zelenjavo, ki ji je dodana kot začimba.

  • Zeleni del korenja ima diuretične in protivnetne lastnosti.
  • V njegovi sestavi so antioksidanti.
  • Uporaben je za bolezni srca.
  • Prispeva k večji življenjski dobi.
  • Pozitivno vpliva na reproduktivne sposobnosti moških in žensk.

Poleg tega imajo paradižniki, konzervirani z listi korenja, nov sladek priokus.

Pomembno je! Za konzerviranje je zaželeno izbrati samo sveže zelene vrhove s kratkimi listi, ki jih raztrgajo iz rastlin, ki še niso cvetele.

Dovoljeni so tudi suhi listi korenja, ki se lahko uporabijo, ko iz nekega razloga niso na voljo sveži vrhovi korenja. Če želite to narediti, ga lahko pripravite v sezoni: zbiranje, pranje in sušenje. Suhe veje, ko konzerviranje je treba vzeti 2-krat več kot sveže.

Prva faza konzerviranja paradižnikov vključuje predhodno pripravo pločevink in surovin.

  1. Banke morajo biti oprane s soda, držite nad paro in suho.
  2. Pokrijte pokrovček v vroči vodi in ga pustite nekaj minut.
  3. Potem morate pripraviti paradižnik: operemo jih pod tekočo vodo in damo v ločeno posodo.
  4. Če recept, poleg korenje vrhovi, so začimbe, jih je treba tudi oprati in nekoliko posuši.

Marinirani paradižniki s korenjem: preprost recept

Ta recept, ki velja za klasičen, vključuje le paradižnike, vrhove korenja in granulirani sladkor. Druge sestavine se ne uporabljajo. Paradižniki so sladki in zelo okusni.

Seznam in priprava sestavin

3-litrska steklenica potrebuje:

  • 2 kg zrelih, tesnih paradižnikov;
  • kup listov korenja;
  • 1 poln kozarec sladkorja.

Paradižnik in vrhovi morajo biti oprani in prepognjeni v ločene jedi.

Kuhanje

  1. Na dnu posode položite svež pokrovček, na vrhu pa ga razprostrite tesno en paradižnik.
  2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se segreje 15 ali 20 minut.
  3. Nato vlijte tekočino v posodo, jo položite na peč in zavrite.
  4. Sladkor vlijemo v tekočino, premešamo in prelijemo z vreli sirup.
  5. Takoj pokrijte kozarce in jih ohladite pod pokrovi.
  6. Naslednji dan po konzerviranju jih je treba odstraniti v hladilnici, kjer bodo shranjeni.

Paradižnik z listi korenja in začimbami

Poleg vrhov korenja, lahko uporabite tradicionalne začimbe, ki se uporabljajo za konzerviranje zelenjave povsod, da bi dodali okus paradižniku. Na primer, vroča paprika in lovorjev list.

Opozorilo! V tem primeru paradižniki niso le dišeči, temveč tudi bolj pikantni.

Seznam in priprava sestavin

Če želite za ta recept zapreti paradižnik z vrhovi korenja, morate vzeti:

  • 2 kg zelenjave;
  • 5-6 listov;
  • 3-4 lovorovih listov;
  • 1 velik poper grenak ali 2-3 majhen;
  • Nekaj ​​kosov pečenke.

Za 3-litrsko kozarec morate za pripravo vlivanja vzeti 50 g soli, 3-krat več sladkorja in 100 ml običajnega kisa. Paradižnik mora biti zrel, vendar tesen, tako da ne razpoči pod vplivom vrele vode. Treba jih je oprati, odrezati steblo grenkega popra in ga tudi oprati. Zmešajte in pokrijte na pari in posušite.

Kuhanje

  1. Postavi začimbe na dno pari pločevinke in dal vrhovi, dal paradižnik na vrhu njih.
  2. Kuhajte vodo na štedilniku in jo vlijte v paradižnik, pokrijte kozarce s pokrovčki paradižnika.
  3. Po 15-20 minutah vlijte tekočino v posodo, zavrite, dodajte sladkor in sol, na koncu - kis, zmešajte in konzervirajte paradižnik s slanico.
  4. Takoj zavrtite pokrove s ključem in položite pločevinke, jih obrnite na glavo, pod toplo odejo približno 1 dan.
  5. Po tem jih prenesite v temno in hladno mesto, kjer bodo shranjene celo zimo.

Paradižnik za zimo z vrhovi korenja, čebulo in zeleno

Paradižnik z vrhovi korenja izkaže okusno in z nenavadno aromo, če mu dodate dišečo zeleno in pikantno čebulo. Seveda, ne vsakdo ima rad vonj zelene, vendar še vedno lahko poskusite zapreti nekaj kozarcev s tem receptom.

Seznam in priprava sestavin

Na kozarec s 3 litri morate vzeti približno 2 kg zrelih paradižnikov, 1 veliki ali 2 srednji glavici vroče čebule, kup vrhov korenja. Od začimb:

  • 1 velik list hrena ali majhen kos korena;
  • 3-4 listne zelene;
  • 5-6 črni in sladki grah;
  • 2-3 listov lovorja;
  • 1 čajna žlička. semena kopra.

Za marinado boste potrebovali 50 g soli, 100 g granuliranega sladkorja, 100 ml namiznega kisa za vsak 3 l valj.

Kuhanje

  1. Vse pripravljene začimbe položite v pripravljene sterilizirane kozarce, narežite čebulo na četrtine in paradižnike položite na vrh začimb kar se da gosto.
  2. Kuhajte vodo in nalijte kozarce pod vrat.
  3. Po 15 minutah usedanja ga vlijemo nazaj v lonec in ga ponovno zavremo.
  4. Vlijte sol in sladkor v vrelo tekočino, vlijte kis minuto, preden ga odstranite iz toplote.
  5. Premešamo in prelijemo s paradižnikom.
  6. Pokrijte s pokrovi in ​​takoj pokrijte z nekaj toplega.
  7. Po ohlajanju pločevinke prenesite v hladno in suho klet ali klet.

Pikantni paradižnik z vrhovi korenja, kopra in česna

Pozor! Paradižnik, konzerviran po tem preprostem receptu, pridobi klasičen okus in aromo, saj se v tem primeru uporabljajo znane začimbe.

Lahko ga svetujemo vsakomur, ki ne mara poskusov, vendar ima raje dokazane možnosti.

Seznam in priprava sestavin

Za 3-litrsko kozarec - standardno posodo za konzerviranje paradižnikov - morate vzeti:

  • 2 kg paradižnika;
  • kup vrhovih korenja in svežega zelenega kopra;
  • 1 veliki česen ali 1-3 majhne;
  • 2-3 kosa korena hrena;
  • 1 čajna žlička. semena kopra;
  • 10 grah piment.

Za zalivanje boste morali kuhati marinado: 50 g soli, 100 g granuliranega sladkorja in enake mililitre kisa.

Paradižnik, vrhovi korenja in predpranje kopra, glave česna očistijo lupino in se razdelijo na posamezne klinčke. Pripravite pločevinke - držite jih nad paro in posušite.

Kuhanje

Postopek konzerviranja paradižnikov s korenjem za zimo po tej možnosti ni nič drugačen od prejšnjih.

  1. Začimbe damo v kozarce, oprane paradižnike položimo v sloje.
  2. Na zelenjavo nalijte vrelo vodo in pustite, da se segreje 15-20 minut.
  3. Previdno izpraznite tekočino v skledo, dodajte sladkor in sol, kuhajte in vlijte kis 1 minuto pred odstranitvijo iz toplote.
  4. Zelenjavo takoj zlijte s slanico in jo zvijemo.
  5. Obračajte jeklenke z glavo navzdol, jih zaprite z nečim toplo in jih po enem dnevu odstranite.
  6. Ko se kozarci ohladijo, jih prenesite v hladno, neosvetljeno sobo.

Kako ohraniti paradižnik z listi korenja za zimo

Pri konzerviranju paradižnika za zimo je dovoljeno uporabiti citronsko kislino namesto običajnega kisa. To jim bo dalo izrazito kislost, vendar bo olajšalo značilen vonj po kisu.

Seznam in priprava sestavin

Približno 3 kg zrelega paradižnikovega sadja, 5-6 srednjih listov korenja, okus po začimbah, bo šlo v 3-litrsko posodo. Za marinado nalivanje: sol - 50 g, 100 g granuliranega sladkorja in 1 žličko. citronska kislina.

Kuhanje

  1. Oprana vrhovi in ​​začimbe dal na dnu valjev, na vrhu njih - paradižnik in prelijemo z vrelo vodo.
  2. Pustite, da se segreje vsaj 15 ali 20 minut, nato vlijte vodo v posodo in zavrite.
  3. Pripravite slanico: vlijte sol, granulirani sladkor in kislino v tekočino.
  4. Obrežite banke, jih postavite na glavo in pokrijte s toplo odejo. Ko se ohladijo, jih prenesite v hladno klet ali klet.

Pogoji za shranjevanje konzerviranega paradižnika s korenjem

Kot drugi domači pripravki se konzervirani paradižniki s korenjem najbolje shranijo v temnem in hladnem prostoru.

Opomba! V kleti ali v kleti lahko stojijo 2-3 leta, med katerimi so primerni za uživanje.

Če v hiši ni podzemnega skladišča, lahko pustite bregove v najhladnejšem prostoru, kjer jih lahko tudi shranite. Ampak rok trajanja v tem primeru se zmanjša na 12 mesecev.

Zaključek

Paradižnik z vrhovi korenja se razlikujejo po okusu od tistih, ki so ohranjeni na tradicionalen način. Toda kljub temu bodo pritegnili mnoge. Če želite to narediti, uporabite eno od naslednjih možnosti za konzerviranje vseh vaših najljubših zelenjave.

Oglejte si video: Sana Juicer by Omega EUJ808 (Avgust 2019).