Recepti

Kako kuhati tkemali iz rdeče češnjeve slive

Tkemali je neverjetno okusna omaka, ki jo je zelo enostavno narediti doma. Nenavadno je, da je ta gruzijska poslastica narejena iz sadja z dodatkom različnih začimb. Ta pripravek ima prijeten sladko-kisel okus in je zelo priljubljen. Klasična tkemali je narejena iz sliv, lahko pa jih enostavno zamenjamo s češnjevo slivo. Spodaj lahko preberete recept rdeče češnje.


Osnove omake

Kaj samo ne dodajte tkemali, da bo okus še bolj nenavaden. Obstajajo recepti za to pripravo s ribez, češnje, kosmulje in kivi. Običajno strežejo mesne jedi, perutnino in ribe. Zdi se, da lahko omaka daje vsakemu jedi svetlejši okus. Lahko se namazuje tudi na kruh, kot adjika ali druge omake.

Mnogi dodajo pripravke v marinado za kebab. Kisla, ki jo vsebuje, naredi meso bolj mehko in sočno. Poleg tega se praznina doda juhi kharcho. To daje juhi pikantno in prijetno aromo. Črna in vroča paprika, ki ju vsebuje, bosta prilegala pikantnost. In začimbe in sveža zelišča so izjemno okusne in dišeče.

Tkemali je iz Gruzije. Najpogostejša začimba v gruzijskih kuharjih je hmelj-suneli. Pogosto ga najdemo tudi v receptih tkemali. Glavna sestavina - seveda, slive. Ker pa je češnja podobna »sorodna« slive, obstajajo številni recepti za omako s tem sadjem.

Pomembno je! Vsebuje tudi koriander, meto, semen kopra, peteršilj in baziliko.

Zdaj bomo pogledali recept rdeče češnjeve slive. Je svetla in okusna kot tkemali iz sliv. V omako bomo dodali tudi bolgarski poper, da bo njegov okus bolj izrazit. Ne pozabite, da prezreli ali nezreli plodovi niso primerni za tkemali.

Tkemali iz rdeče češnjeve slive

Za pripravo gruzijske omake morate pripraviti:

  • en kilogram rdeče češnjeve slive;
  • eno papriko;
  • dve vejici bazilike;
  • tri glave česna;
  • eno vročo papriko;
  • tri veje svežega peteršilja;
  • tri žlice granuliranega sladkorja;
  • eno žlico soli;
  • začimbe - začimbe "Hmeli-suneli", koriander (grah), semen kopra, curry, poper (črna).

Rdeča češenjasta omaka tkemali se pripravi na naslednji način:

  1. Češnjeve slivice se temeljito umijejo, nalijejo v pripravljeno ponev in napolnijo z vodo (vroče).
  2. Jagode se kuhajo na majhnem ognju približno 6 ali 7 minut. Lahko določite pripravljenost kože. Če se razpokne, potem je čas, da dobimo jagode iz vrele vode.
  3. Nato jih vstavimo v cedilo in obrabimo, da ločimo kosti.
  4. Zdaj morate pripraviti preostale sestavine. Česen je olupljen, oprane so lupine, meta in peteršilj, oprane so bolgarske in vroče paprike, odstranijo se semena. Paprike se narežemo na več koščkov in vržemo v skledo mešalnika. Obstajajo tudi zelenice s česnom. Vsi skrbno zdrobljeni. Uporabite lahko tudi mlin za meso.
  5. Potem, pire jagode se vlijejo v ponev in spali. Mešanica mora vreti približno 20 minut. Medtem lahko pripravite začimbe. Mešani so in rahlo zmleti, da zmeljejo koriander.
  6. Po 20 minutah morate v mešanico dodati pripravljene začimbe in nasekljano papriko. Nato solimo in dodamo sladkor. Mešanico temeljito premešamo in kuhamo še 5 minut, nato pa jo po okusu okusimo, če kaj manjka, dodamo.
  7. Dokončana omaka se prelije po bregovih in zavije s sterilnimi kapicami. Shranite tkemali potrebo v hladilniku ali kleti.

Majhen del Tkemalija lahko skuhate iz češnjeve slivice in ga takoj pojedete, ne da bi ga navijali. Nato se polene v čisto posodo in shrani v hladilnik. V tej obliki lahko stane več kot en mesec.

Pozor! Dlje ko je tkemali shranjeno, bolj se izgubi okus in aroma.

Če zimo navijemo to gruzijsko omako, jo prelijemo po pločevinkah, ki so še vroče. Dodatni sterilizacijski pripravki ne zahtevajo. Potrebno je samo sterilizirati pločevinke in pokrove. To lahko storite na kakršenkoli način, ki je primeren za vas. Polnjene in navite banke se obrnejo na glavo in pustijo, da se ohladijo. V tem receptu tkemali rdeče češnje slive za zimo, lahko dodate svoje najljubše začimbe in zelišča. Po želji lahko nekatere začimbe spremenite tudi za druge.

Zaključek

Zdaj veste, kako narediti rdečo češnjo. Bodite prepričani, da to pripravo in zdravljenje svoje družine tradicionalne gruzijske omake. Seveda bo odlično dopolnila vaše najljubše jedi.