Vrt

Kako shraniti česen v pločevinko

Veliko pridelovalcev zelenjave se sooča s težavo - pridelava je bila gojena in ne vedo, kako jo rešiti. Česenske glave niso nobena izjema. Od velike letine do zime, je včasih mogoče rešiti komaj tretjino. Ceblični pridelki nimajo dobre sposobnosti za dolgoročno skladiščenje, hitro gnilobe, plesni. V zimskem času se začnejo sušiti in kaliti. Kaj naj rečem o pomladnih mesecih, ko si želite toliko razvajati s krepkim česnom. Kljub temu obstajajo načini, kako obdržati žetev do pomladi.

Zakaj izbrati banko

Za shranjevanje česna v ustrezni obliki je potrebno razumeti glavni pogoj. Dolgo bo ostala v odličnem stanju, če boste ustavili dostop do nje s klicami in zrakom. Ko so shranjeni v bankah, se ustvarijo potrebni pogoji. Za podaljšanje roka uporabnosti je treba kozarce sterilizirati in temeljito posušiti.

Preden razmislimo o različnih načinih vodenja česna v kozarcu, nekaj besed o splošnih pravilih za shranjevanje. Ne samo, da je kozarec izpostavljen temeljitemu sušenju. Tudi same glave morajo biti suhe.

Zato, če čas dopušča, čiščenje česna je bolje, da preloži na deževni dan.

V stekleni posodi lahko shranite tako olupljen kot tudi neolupljen česen. Nekatere gospodinje, da bi prihranile prostor, jih razstavijo v klinčke.

Kako shraniti česen v steklenih kozarcih

Metoda №1 Ločite zobe

Shranjevanje česna v steklenih kozarcih se začne z razstavljanjem glave v klinčke. Vsak od njih je treba skrbno pregledati, odstraniti vse rezine z gnilobo, plesnijo ali poškodbami.

Preden odstranite česen za zimo, ga morate sušiti 5-6 dni. Ne postavljajte ga blizu baterije, v tem primeru se lahko izsuši. Najboljša možnost je v sobi, na tleh.

Klinčki so položeni v kozarce in poslani na suho mesto. Pokrovov ne morete zapreti.

Metoda številka 2 Cele glave

Česen ni vedno razstavljen na rezine, prav tako je shranjen v trdnih glavah. Kot pri prejšnji metodi je treba v steklene kozarce razgraditi luščeno smeti in zgornje plasti česnove luščine. In več kot vse, kar jim ni treba zapolniti.

Pomanjkljivost te metode, v nasprotju s prvo, je dejstvo, da bodo velike glave v kozarce vnesle česen. Poleg tega, ne da bi zlomili česen na majhne koščke, lahko preskočite gnilobo v njem. V tem primeru bo česen v kozarcu začel gniti.

Postopek št. 3 s soljo

Kako shraniti česen v zimskem času, veliko pregledov in komentarjev v različnih forumih. Veliko ljudi piše: "shranjujemo česen v soli." Učinkovitost te metode je testirana s časom. Različno zelenjavo shranjujejo s soljo, saj je odličen konzervans.

Solne plasti med plasti česna ne smejo biti manjše od 2-3 cm.

  • Glave (ali klinčki) se temeljito posušijo. Pomembno je, da ostanejo sveže in živahne.
  • Da bi preprečili nastanek plesni v bankah, se sterilizirajo.
  • Na dno posode se nalije sol. Biti mora običajen kamen, jodirana sol v praznem prostoru ni uporabljena.
  • Sloj po sloju nadomestite s česnom in soljo. Treba je končati s plastjo soli.

Če želite ugotoviti, kako shraniti česen, morate skrbno prebrati pogoje in izbrati način, ki vam ustreza. Video, ki je na dnu članka, vam bo pomagal bolje razumeti in razumeti zapletenost čiščenja in shranjevanja v steklovini.

Veliko pridelovalcev hrani česen s čebulo. Ti dve kulturi se dobro počutita drug z drugim. Oba zahtevata enake pogoje za ohranitev.

Metoda št. 4 Brušeni česen

Če se je kljub vsem prizadevanjem česen začel slabšati, je treba nujno ukrepati.

  • Dobri zobje so ločeni od slabih, očiščeni.
  • S pomočjo mlinca za meso se zmeljejo (lahko uporabite mešalnik).
  • V nastalo suspenzijo dodamo nekaj soli.
  • Vnaprej pripravljene banke premaknejo maso in zaprejo pokrove.

Česen shranite v steklene kozarce samo v hladilniku. Masa česna se uporablja pri kuhanju. Pomanjkljivost je, da takšne mase ni mogoče dolgo shraniti.

Za podaljšanje roka uporabnosti se masa na vrhu nalije s sončničnim oljem. Z oblikovanjem plasti tekočine, ki ne dopušča pretoka zraka skozi izdelek, omogoča, da ohrani svoje lastnosti okusa dlje.

Metoda številka 5 Z moko

Metoda je zelo podobna prejšnjim, z razliko, da se moka uporablja kot izolator za eno plast česna iz druge. Ne dovoljuje, da se glave med seboj dotaknejo in odnesejo odvečno vlago. Velik sloj moke se postavi na dno in vrh takega "pufnega pogače" - 3-5 cm. Rok uporabnosti izdelka po tej metodi je precej velik.

Metoda številka 5 V sončničnem olju

Samo olupljeni klinčki so izpostavljeni skladiščenju v sončničnem olju. So precej gosto plasti so zložene v vnaprej pripravljene banke, in nato vlije malo. Tehtič se rahlo pretrese, tako da tekočina zapolni vse reže in je enakomerno porazdeljena. Poleg vseh rezin je treba tudi pokriti z oljem.

Medtem ko je česen shranjen, je olje nasičeno z njegovimi aromami. Zato se lahko uporablja tudi pri kuhanju. Da bi bila še bolj dišeča, številne gospodinje dodajo poper, različna zelišča in sol v kozarce.

Metoda številka 6 vino

V sredozemski kuhinji se pogosto uporablja česen, ki je vbrizgan v vino. V kozarcu so nagnjeni klinčki, olupljeni. Za razliko od prejšnje metode jih ne stisnite preveč. V rezervoar dodamo vino. Uporabite lahko samo suho vino. Toda rdeča ali bela - po presoji hostese.

Metoda številka 7 Suha

Česnove stroke se narežemo na tanke rezine in posušimo. Dobijo se česni čipi. Lahko jih shranite v vrečah ali steklenih kozarcih. Samo ne zaprite kozarcev s pokrovi. Ti čipi se uporabljajo pri pripravi mesnih jedi, juh. Obdržijo ves okus in koristne lastnosti izdelka.

Nekaj ​​nasvetov za pripravo česna za shranjevanje

Preden ugotovite, kako pravilno shraniti česen, morate razumeti, kako ga pravilno zbrati. Nakopane glave v suhem vremenu, ko so vrhovi skoraj suhi.

  • Vsak pridelovalec zelenjave mora vedeti, da se je nemogoče znebiti stebel česna. Ta kultura je ena redkih, ki se posuši skupaj s stebli.
  • Po sušenju se korenine odstranijo. To je bolj priročno, da to storite z velikimi škarjami. Čeprav so nekateri vrtnarji ogenj. No zadrži kopijo vzorca, v katerem korenine niso popolnoma odrezane in levo približno 3-4 mm.
  • Naslednja faza je izbira ohranitvenega temperaturnega režima. Česen traja dolgo časa v temperaturnem območju - 2-4 stopinje ali 16-20.

Čebulice pred žetvijo lahko razkužite. Za to 0,5 l. sončnično olje žari v ognju. K temu dodamo 10 kapljic joda. Raztopino temeljito premešamo in odstranimo iz toplote. Vsaka glava se izmenično potopi v raztopino in nato pošlje na suho. Ta preprost postopek bo hostesam omogočil, da pozabijo na gnilobo in plesen na česnu. Ta postopek ne sme izpostavljati žarnic, zbranih v suhem vremenu. Vsekakor bodo dobro vzdrževani.

Pomembno je, da kopije pravilno izkopavate. Da ne bi odrezali glav, številni pridelovalci uporabljajo vilice. Ko jih rahlo izkopljemo, povežemo roke. Raztezanje česna iz tal, ga obrišite z rokavico, da odstranite vse ostanke. Korenine rahlo stresemo, da jih očistimo.

Ne glede na izbrano metodo je skladiščenje v bankah idealno za tiste, ki nimajo lastne kleti ali prostora, kjer bi lahko obesili česnove pletenice.

Oglejte si video: Kako hitro in enostavno olupimo česen (Julij 2019).