Vrt

Kako shraniti česen, da se ne posuši

Oster okus in značilen oster vonj česna ni mogoče zamenjati z ničemer. Razlagajo jih prisotnost žveplovih spojin, ki ubijajo škodljive mikroorganizme, in fitoncidi, ta lastnost se krepi. Pogosto jemljete zdravila, niti ne sumimo, da so narejeni na podlagi česna, na primer Allohol, shranjen v kompletu za prvo pomoč.

Ali veste, katera zelenjava vsebuje največ sladkorja? Odgovor lahko vsakogar preseneti, ker je česen in sladkosti ne čutimo samo zaradi velike količine eteričnih olj. Vsebuje do 27% različnih polisaharidov, medtem ko za sladkorno peso ta številka običajno ne presega 20%. Najpogosteje uporabljamo zelenjavo kot začimbo za solate, prvi ali drugi obrok, v naši prehrani pa je prisotna celo leto. Vprašanje, kako shraniti česen za zimo, je pomembno za vsako gostiteljico.

Kaj določa ohranjanje kakovosti česna

Skupaj s korenasto zelenjavo - krompir, rdečo papriko, korenje in zelje, česen je zelenjava z dolgim ​​rokom trajanja. To pomeni, da se lahko shranjuje pod optimalnimi pogoji do novega obiranja.

Opomba! Pravzaprav je česen vrsta čebule, enako kot čebula, drobnjak, batun, por, ramson, jusai itd.

Izbira česna za sajenje

Treba je razlikovati zimske in pomladne sorte. Strogo rečeno, ta ločitev je precej arbitrarna, saj se lahko česen posadi tako spomladi kot pozimi.

Pomladne sorte

Razmnožujejo se samo z zobmi. Na pecljah ne dajejo semen ali zračnih žarnic, saj jim preprosto manjkajo peclji. Česen, zasajen spomladi, je bolje ohranjen, kar je morda njegova glavna prednost pred zimskimi pridelki. Preostale poletne sorte izgubijo, ker so njihove glave manjše in so sestavljene iz dveh vrst majhnih zob, ki jih nobena gospodinja ne želi očistiti.

Zimske sorte

Odvisno od regije se zasaditev zimskega česna začne od konca avgusta na severu in se nadaljuje do novembra na jugu. Razmnožuje se po klinčkih in zračnih čebulicah, ki rastejo na konici namesto semen. Cvetne puščice izbruhnejo čim prej, kar poveča donos za 20-25% in poveča rok uporabnosti glav.

Pogoji pridelave

Pri gojenju česna poskusite ne zlorabljati gnojil. Na alkalni, ohlapni, dobro napolnjeni z organskimi tlemi se ne more nahraniti. Presežna dušikova gnojila so še posebej nezaželena, saj povzročajo propad in skrajšajo rok uporabnosti.

Rastlina ne mara obilo dežja in pretirano vroče poletje. Na vreme ne moremo vplivati, lahko pa znižamo temperaturo s posebno mrežo, da zmanjšamo ali ustavimo zalivanje.

Priprava za shranjevanje

Ustvarjanje pogojev za shranjevanje česna se začne ob času žetve. Ne morete samo kopati po glavi ob primernem času za vas in pričakovati, da se ne bodo začeli sušiti celo sredi zime.

Kdaj žetev

Nemogoče je imenovati določen čas žetve. Odvisno je od mnogih dejavnikov:

  • datumi iztovarjanja;
  • podnebna cona;
  • vremenski dejavniki;
  • tla;
  • območje osvetlitve.

Prejšnji, izkopani česen ni mogoče dobro skladiščiti. Ne pride v njegovo korist in ostane v tleh, dokler se rastlina popolnoma ne posuši. Značilno je, da je signal za nabiranje porumenel spodnji list. Še bolje, pustite dve - tri puščice za nadzor. Menijo, da je možno kopati glave, potem ko je lupina razpočila pecelj.

Opomba! Običajno česen sporazumno zori na vseh najbližjih sosedih.

Zelenjava preneha zalivanje 2-3 tedne pred kopanjem, ki mora biti opravljeno v suhem vremenu. Za zemeljska dela je bolje uporabiti ne lopato, temveč vilice.

Priprava za shranjevanje

Česen po kopanju pretresite odvečno zemljo, razprostrite skupaj z vrhovi v toplem suhem prostoru. Še bolje, zvežite ga v ohlapnih grozdih in obesite glavo na podstrešju ali na podstrešju. Po eni in pol tednih vsa hranila iz nadzemnega dela preidejo v nageljnove žbice, listje popolnoma izsuši.

Odrežite korenine, odstranite odvečno lupino. Če česna ne boste oblekli v pletenico, narežite vrhove, panj pa naj bo 2-3 cm dolg.

Izberite za shranjevanje celotne glave brez poškodb. Ostalo je treba uporabiti čim prej.

Pomembno je! Prvovrstni česen lahko gojimo z izbiro materiala za glavo, ki vsebuje štiri klinčke kot sadilni material.

Žetev je bolje shranjen, kar malo drži dno in konico konoplje nad plamenom sveče.

Pogoji skladiščenja

Preden ugotovite, kako shraniti česen do pomladi, si poglejmo potrebne pogoje:

  • Temperatura Zimske sorte sredi zime je težko rešiti od kalitve ali izsušitve, lahko jih najdlje najdemo pri 10-12 stopinjah. Spomladanska semena se uspešno shranijo pri sobnih pogojih ali temperaturah od 0 do 3 toplotnih.
  • Vlažnost Čebulo in česen je treba hraniti pri vsebnosti vlage do 80%, kar ju ločuje od druge zelenjave.
  • Svetloba spodbuja kalitev klinčkov, njen dostop mora biti omejen.

Opomba! Česen se ne sme shranjevati skupaj s korenjem.

Kako shraniti česen? Treba je ustvariti ustrezne pogoje, glavna stvar:

  • preprečiti izgubo vlage, da se glave ne posušijo:
  • preprečevanje kalivosti strok česna;
  • ustvarjanje okolja, ki preprečuje razvoj patogenov.

Metode shranjevanja

Kako shraniti česen za zimo pozna vsako hostesa. Naša naloga je, da ohranimo glave čim dlje, kljub verjetnemu pomanjkanju optimalnih pogojev, zlasti v mestnem stanovanju z nezastekljenim balkonom. Vsaj - pred novim letom, še bolje - do novega pridelka raste.

Ugodni pogoji shranjevanja

Obstaja veliko načinov za shranjevanje česna v zimskem času. Spregovorimo o najbolj priljubljenih.

  1. Razsutem stanju na policah. Glava postavi plast ne več kot 15 cm, primerna za obsežno skladiščenje.
  2. Lesene ali kartonske škatle. Od prejšnjega načina shranjevanja se razlikuje le v kompaktni izvedbi.
  3. Mrežaste ali najlonske nogavice. Vreče na kljuko ne zavzemajo veliko prostora. V pogojih mestnega stanovanja se tak česen hitro posuši.
  4. Pljunuti ali zrahljani grozdi. S tem skladiščenjem, rezanje vrhov po sušenju ni potrebno. Nemogoče je ohraniti takšno lepoto doma - se posuši in zelo hitro. Preden povežete česen, razmislite, kje in pod kakšnimi pogoji ga boste shranili.

    Da se prepreči razpadanje kobilice, vstavite v to močno vrv ali vrvico.
  5. Stekleni kozarci. Morda je to najboljši način shranjevanja za pogoje mestnega stanovanja. Pripravljene glave preprosto zložite v čisto posodo in jih položite na spodnjo polico omare.
  6. Plastične posode z luknjami. Izboljšanje prejšnje metode.
    Kje je bolje shraniti česen, svetuje biolog:

    Zaključek

    Kot lahko vidite, so metode shranjevanja česna veliko. Pomembno je, da jo pravilno izberete in prilagodite svojim razmeram.

    Oglejte si video: How To Make Beef Jerky - Oven vs Dehydrator - Interesting Results (Januar 2020).

    Загрузка...