Recepti

Lecho: recept s fotografijami - korak za korakom

Lecho je nacionalna madžarska jed. Tam se pogosto uporablja kot vroče in kuhano z dimljenim mesom. Seveda se zelenjava lecho pobere za zimo. Njegova glavna sestavina je bolgarski poper v kombinaciji s paradižnikom. Obstaja veliko možnosti z različnimi dodatki. Ruske gospodinje so pripravljene pripraviti tudi te konzervirane izdelke za zimo, z uporabo številnih receptov lecho.


Kuhamo leko in v Bolgariji. Ta država je znana po svojih paradižnikih in papriki. Sestava bolgarske lecho razen njih vključuje samo sol in sladkor. Kljub majhni količini sestavin se gredice izkažejo za zelo okusne in se prodajajo pozimi. Razmislite o korak-po-korak recept za kuhanje poper-style lecho iz bolgarščine v fotografiji.

Bolgarski lecho

Za njegovo pripravo izberite najmočnejši in najslajši paradižnik. Bolje je, da vzamete rdečo in zeleno papriko v razmerju 3 do 1. Lahko vzamete sadje različnih barv, nato pa bo konzervirana hrana elegantna.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • sladka paprika - 2 kg;
  • paradižnik - 2,5 kg;
  • soli - 25 g;
  • sladkor - 150g.

Postopna priprava bolgarskega lecho: t

  1. Umijte zelenjavo. Pepper semena so odstranjeni, kraj pritrditve stebla je odrezan iz paradižnika.
  2. Rezano zelenjavo. Majhni paradižniki, narezani na četrti, večji paradižnik - na manjše kose.
  3. Paprike razrežejo po četrtinah, vsak del se razreže v vzdolžne trakove.
    Rezine paprike ne smejo biti majhne, ​​drugače bodo izgubile obliko pri kuhanju.
  4. S paradižnikom gremo skozi mlin za meso.
  5. Narezite paprike, sol in sladkor v ponev s paradižnikovim pirejem. Vse zavremo.
  6. Kuhamo leko 10 minut. Požar mora biti majhen. Gosto mešanico zelenjave je treba pogosto mešati.
  7. Kuhanje jedi za konzervirano hrano. Banke in pokrovi so dobro pralni in sterilizirani, kozarci so v pečici, zavrejo. Pri temperaturi 150 stopinj posodo shranjujte v pečici 10 minut.
    Ne dajajte v pečico mokre kozarce, ki lahko počijo.

    Pokriva 10-15 minut.
  8. Pakiramo lecho na vroče pločevinke in ga prekrijemo s pokrovom, da se steriliziramo v vodno kopel.

    Temperatura vode v loncu, kjer so položene bregovi, mora biti enaka temperaturi njihove vsebine. Pol-litrske kozarce steriliziramo pol ure, v litrskih - 40 minut.
    To lahko storite brez sterilizacije, nato pa je treba čas kuhanja lecho povečati na 25-30 minut. Če so paradižniki zelo sladki, boste morali v zelenjavni mešanici dodati 2 žlici. žlička 9% kis.
  9. Banke so hermetično zaprte.

Lecho iz popra.

Pozor! Če je bila konzervirana hrana narejena brez sterilizacije, jih je treba predati in ogreti za en dan.

Obstaja veliko receptov lecho iz bolgarskega popra, z dodatkom različnih izdelkov: čebula, korenje, česen, bučke, rastlinsko olje, jajčevci. Tako se lecho pripravi za zimo korak za korakom po madžarskem receptu.

Dodajanje čebule in začimb bogati okus teh konzerviranih izdelkov.

Madžarska različica lecho

Izdelki za kuhanje:

  • Bolgarski poper - 4 kg;
  • paradižnik - 4 kg;
  • čebula - 2 kg;
  • rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
  • groba sol - 4 žličke;
  • sladkor - 8 žlic. žlice;
  • 2 čajno žličko: črni poper ni zmlet;
  • 8 zrn pimenta;
  • 4 lovorjev list;
  • Kis 9% - 6 žlice. žlice.

Postopek izdelave madžarskega lecha po korakih:

  1. Umijte zelenjavo, lupino.
  2. Paradižnik narezan in narezan.
  3. Čebulo narežemo na polobročke in dodamo paradižniku.
  4. Paprike razrežemo na srednje velikosti in jih dodamo paradižniku.
  5. Zelenjavno mešanico začinite s soljo, začimbami, sladkorjem, maslom.
  6. Po vretju kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. Na koncu dodamo kis. Mešanica lahko enostavno sežge, zato jo je treba pogosto motiti.
  7. Razstavimo končni lecho na sterilne kozarce in jih zvijemo.

Domače lecho se najpogosteje pripravlja z dodatkom česna in korenja. Česen, ki je vključen v ta recept lecho, mu daje pikantno malo torto, korenček pa je sladko-pikanten okus, obogaten z vitaminom A.

Domov lecho

Z dodatkom vroče paprike postane ta pripravek ostrejši, veliko sladkorja pa bo okus te jedi bogat in svetel. Lahko ga postrežete z mesom kot prilogo, dobro se ujema z domačim lechom s testeninami ali krompirjem ali pa ga preprosto položite na kruh in dobite okusen in zdrav sendvič. Ta jed vsebuje samo zelenjavo, zato je primerna za tiste, ki sledijo vegetarijanski prehrani.

Izdelki za kuhanje:

  • korenje - 2 kg;
  • mesnati paradižniki - 4 kg;
  • čebula - 2 kg; Bolje je, da vzamete čebulo z belo zunanjo lupino, ima sladkasto mehak okus.
  • poper večbarvna ali rdeča - 4 kg;
  • poper - 2 stroki;
  • česen - 8 klinčkov;
  • sladkor - 2 skodelici;
  • sol - 3 žlice. žlice;
  • pusto olje - 600 ml;
  • 9% namiznega kisa - 200 ml.

Če želite kuhati lecho po tem receptu, morate paradižnik oprati, narezati na rezine in se pomikati skozi mlin za meso. Nastalo maso paradižnika je treba kuhati 20 minut. Požar mora biti povprečen.

Kuhano maso zavremo s sladkorjem, maslom, soljo, dodamo sesekljan česen in vroče paprike. Mešamo, zavremo 5-7 minut. Medtem ko paradižnikova pasta vre, sladko papriko in čebulo narežemo na rezine, tri naribane korenje. V paradižnikovo pasto dodamo zelenjavo, kuhamo približno 40 minut. Če vam je všeč začinjene zelišča, jih lahko na tej stopnji dodate po drobnem rezanju. Okusite lecho iz te edine koristi.

Nasvet! Bodite prepričani, da poskusite gredice po okusu večkrat. Zelenjava absorbira sol in sladkor postopoma, zato se bo okus lecho spremenil.

10 minut pred koncem kuhanja zelenjavi dodamo kis.

Ne pozabite mešati jed, lahko sežgete.

Posode in pokrove sterilizirajte na primeren način. Takoj po pripravljenosti je treba lecho zapakirati in hermetično zapreti.

Opozorilo! Končni izdelek položite previdno in zanesljivo v vroče pločevinke, da se ne razpočijo, zato jih je bolje sterilizirati tik pred polnjenjem.

Obstaja veliko lecho receptov, v katerih se namesto paradižnika uporablja paradižnikova pasta. Ne vpliva na okus končnega izdelka. Takšna gredica ne izgubi ničesar, kar se je kuhalo s paradižnikom, ampak ima bolj bogat okus po paradižniku.

Letcho s paradižnikovimi pastami

Ta lecho lahko izdelamo iz popra, dodamo pa lahko tudi čebulo, korenje. Daje poudarke in dodaja začimbe: lovorjev list, različne paprike. Na kratko, obstaja veliko možnosti.

Izdelki za kuhanje:

  • sladka paprika - 2 kg;
  • korenček - 800 g;
  • čebula - 600 g;
  • česen - 10 strok;
  • paradižnikova pasta - 1 kg;
  • sol - 100 g;
  • sladkor - 200 g;
  • rastlinsko olje - 240 g;
  • 9% kisa - 100 g.

Začimbe začinjene po okusu.

Tehnologija ohranjanja tega slepa je nekoliko drugačna od tehnologije drugih vrst leko. Paradižnikovo pasto delimo z enako količino vode, dodamo sol in sladkor.

Pozor! Če je paradižnikova pasta slan, je treba količino soli zmanjšati.

V drugi skledi z debelim dnom dobro segrejte olje. Vstavite čebulo in jo segrejte 5 minut.

Pozor! Čebula samo toplo, vendar ne prepražimo.

Dodajte nastrgano korenje čebuli in kuhajte skupaj 10 minut. Dodajte nasekljano papriko in sesekljan česen, začimbe. Zelenjavo napolnite z razredčeno paradižnikom, kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut. Kis je treba dodati 5 minut pred pripravo. Takoj zapakirajte v pripravljene sterilne posode in hermetično zamašite.

Pozor! Če se listu doda lovor, ga je treba odstraniti.

Valjane banke je treba obrniti in izolirati, dokler se ne ohladijo.

Cook lecho v Italiji. Za to uporabljajo že ohranjene kose paradižnika. Če je poper na voljo, ga lahko kuhamo kadarkoli v letu. Primerna je lecho in kot slepa za zimo.

Italijanski Peperonat

Zahteva naslednje izdelke:

  • 4 različne paprike;
  • konzervirani paradižniki - 400 g (1 banka);
  • pol čebula;
  • Ekstra deviško oljčno olje - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - žlička.

Poper in sol začinjena po okusu.

Na oljčnem olju prepražite čebulo v skledi z debelim dnom. Dodajte mu narezano papriko in sesekljane paradižnike, obarajte, pokrijte s pokrovom približno pol ure. Končna jed je poper, sol in začinite s sladkorjem.

To jed lahko takoj pojeste in v steriliziranih kozarcih lahko razkrojite vrelišče, hermetično zaprite in pozimi uživate v peperoniju. Dober tek!

Samoproizvedena konzervirana hrana ni le ponos katere koli hostese. Sposobni so diverzificirati meni, prihraniti denar in obogatiti zimsko prehrano z vitamini. Pepper lecho zavzema eno od prvih mest med domačimi izdelki, tako po okusu kot po prednostih.

Oglejte si video: The Federal Reserve: Biggest Scam In The History Of Mankind - Hidden Secrets of Money Ep 4 (November 2019).

Загрузка...