Recepti

Recept lecho za zimo

Običajno je lecho imenovati jed iz bolgarske kuhinje. Toda to je napaka, pravzaprav je bil tradicionalni recept izumljen na Madžarskem in začetna sestava solate se zelo razlikuje od načina, kako smo ga videli. Do danes je ustvaril veliko receptov za to okusno malico, sestava solate lahko vključuje absolutno eksotične sestavine, kot na primer grozdni sok. Rusi tradicionalno kuhajo lecho iz popra in paradižnika, včasih pa dopolnjujejo recept z drugimi sestavinami.


Ta članek vam bo povedal, kako narediti lecho za zimo in razpravlja o najboljših receptih s fotografijami in postopnimi postopki kuhanja.

Recept za klasično lecho za paradižnike, papriko in čebulo za zimo

Ta recept je najbližji tradicionalni madžarski solati. Kuhanje takega prigrizka je enostavno, izdelki pa bodo potrebovali tudi najbolj dostopno in preprosto.

Za pripravo lecho za zimo so potrebne naslednje sestavine:

  • 2 kg paprike;
  • čebula v količini enega kilograma;
  • 2 kg svežih paradižnikov;
  • pol skodelice sončničnega olja;
  • pol žlice soli;
  • 4 žlice sladkorja;
  • čajna žlička črnega popra;
  • 4-5 paprika iz pimenta;
  • 2 lovorjev list;
  • pol kisa kisa (pripravimo lecho salato za zimo z dodatkom 9-odstotnega kisa).

Zato je priprava solate za paradižnik za zimo zelo preprosta:

  1. Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da operete vse zelenjavo, obrežete stebla, olupite čebulo in papriko.
  2. Zdaj se paradižnik narežemo na priročne kose in mleto s pomočjo mlinca za meso - dobimo paradižnikov sok z jamami.
  3. Čebulo zdrobimo z nožem in razrežemo na polobročke.
  4. Paprike je treba narezati na majhne trakove (širina vsakega traku je približno 0,5 cm).
  5. Vse zdrobljene sestavine združimo v veliko skledo ali ponev, premešamo in dodamo vse začimbe, razen kisa.
  6. Na nizko toplotno pripravljeno solato vsaj eno uro. Ne pozabite, da mora biti solata nenehno mešati.
  7. Ob koncu kuhanja se v lecho vlije kis, v kozarce pa se vlije vroča mešanica. Ploščice lahko zavijete s pokrovi ali pa uporabite navojne kapice.

Pomembno je! Sladka paprika za kuhanje je lahko katere koli barve (zelena, rdeča, bela ali rumena).

Recept za peppero lecho za zimo z fižolom

To solato lahko imenujemo eksperimentalno, saj njena receptura še ni bila preizkušena v splošni javnosti. Za tiste, ki imajo radi tradicionalno papriko in paradižnik, je kombinacija sestavin morda nesprejemljiva. Torej bodo poskusniki, ki raje zanimajo prigrizke za zimo, kot tradicionalni zvitki, všeč receptu z fižolom.

Seznam izdelkov je naslednji:

  • 2 kg paradižnika;
  • 1 kg korenja;
  • 4 velike paprike;
  • 2 stroki paprike;
  • 1 kg fižola (belušev);
  • kozarec rastlinskega olja (bolje je, da rafinirano, to ne vpliva na okus in aromo jed);
  • 2 glavi česna;
  • kozarec sladkorja;
  • 2 žlici soli;
  • 3 žlice kisa (esence 70%).
Pozor! Zeleni fižol je bogat z beljakovinami in vlakni, je odličen prehranski izdelek, zato je zelo koristno, da ga odrasli in otroci jedo.

Kako narediti prigrizek za fižol:

  1. Kuhanje te nenavadne solate se začne s kuhanjem zelenega fižola. Kuhajte fižol v rahlo slani vodi. Stroki morajo zavreti vsaj pet minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti strok in prisotnosti grobih vlaken v njih.
  2. Korenje se očisti in podrgne po grobem.
  3. Boljše je, da odstranite lupino iz paradižnika, potem ko na njem naredite kosi in parajočih paradižnikov v vrelo vodo za nekaj sekund.
  4. Narezani paradižniki se položijo v globoko ponev ali ponev z vročim sončničnim oljem.
  5. V isti skledi nalijemo naribano korenje, dodamo sladkor in sol. Te sestavine za lecho zapremo približno 25 minut, neprestano mešamo z lopatico.
  6. Bolgarske in vroče paprike narežemo na majhne trakove, ki so jih predhodno očistili.
  7. Pepper se vlije v ponev z zelenjavo, česen pa narežemo na krožnike.
  8. Kuhani in ohlajeni fižol je treba očistiti od preveč trdih vlaken. Najprej odrežite konice na vsaki strani poda, nato odstranite trdo nit, ki teče vzdolž celotnega zrna. Stročnice lahko razrežete na tri dele, vendar jih lahko pustite cele - to je amater.
  9. Zrezki iz špargljev se razprostrejo v ponvi z vrelo solato in 10 minut kuhajo.
  10. V lecho vlijemo kis, dobro premešamo solato in jo položimo v sterilne kozarce.

Nasvet! Tako, da bregovi z obdelovancem ne “eksplodirajo” in sama solata ne postane umazana, je treba pred uporabo sterilizirati banke. To lahko storite na več načinov: vstavite vreli kotliček na žleb, uporabite mikrovalovno pečico ali posebne naprave za gospodinjsko sterilizacijo.

Lecho za ta recept se izkaže za zelo zadovoljujoče in se lahko uporablja kot ločena jed ali priloga za meso, ribe, perutnino.

Okusno predjed z jajčevcem

Recept za lecho, narejen ne samo iz paradižnika, čebule in popra, je tudi precej priljubljen. Jajčevec dodaja tradicionalno solato in daje nenavaden okus.

Za pripravo takšne lecho za zimo potrebujete od teh izdelkov:

  • 0,6 kg paradižnika;
  • 6 paprik;
  • 1,2 kg jajčevcev;
  • 4 velike čebule;
  • 4-5 strok česna;
  • kup sončničnega olja;
  • čajna žlička soli;
  • 2 žlici sladkorja;
  • žlico kisa (tukaj je mišljeno 6% kisa);
  • čajna žlička sladke zemeljske paprike.
Pomembno je! Jajce v tej gredici so mehke in zelo okusne, organsko kombinirane z zimsko solato.

Priprava lecho za zimo je sestavljena iz nekaj korakov:

  1. Prvi korak je pranje jajčevcev in razrezovanje na velike koščke (vsak jajčevcev za lecho je prerezan na dva dela, nato pa je vsaka polovica razdeljena na 4-6 delov, odvisno od velikosti zelenjave).
  2. Zdaj se modri solijo in nekaj časa pustijo, da iz njih odstranijo grenkobo.
  3. Čebula in lupina česna. Čebula narežemo na polobročke in česen - tanke plošče. Oba proizvoda se pošiljajo v posodo z vročim oljem. Pražiti čebulo do prosojnosti.
  4. Paradižnikova lupina se odstrani iz paradižnika, tako da so poletni listi bolj razkošni. To naredite tako, da na vsakem paradižniku narežete navzkrižni rez in ga namočite v vrelo vodo.
  5. Celi paradižniki se razprostrejo v ponev z čebulo in česnom.
  6. Zmešajte paradižnik s pire krompirjem za drozganje, mešanje in kuhanje.
  7. Sladka paprika se narežemo na srednje velike slamice, ki jih pošljejo vsem drugim sestavinam.
  8. Zdaj lahko tudi tam postavite jajčevce. Če modri pustijo sok, ga je treba pritisniti, da odstranimo značilno grenkobo.
  9. Vse sestavine so zmešane, olupljene, nasoljene, v njih se nalijejo sladkor in paprika.
  10. Juho lecho je treba kuhati vsaj eno uro.
  11. Ko je jed pripravljen, se v njej vlije kis, zmeša in solata razširi v sterilne kozarce.

Lepoto nenavadne lecho dokazujejo priložene fotografije.

Pozor! Čeprav čebula, paradižnik in paprika veljajo za tradicionalne sestavine za lecho, ta zimska solata ne bo tako okusna brez česna.

Lecho z česnom je veliko bolj dišeče, začimba izboljša okus in vonj vsakega proizvoda v tej solati.

Lecho z grozdnim sokom

Še en recept za slasten leko za paradižnik, ki ga odlikuje posebna pikantnost. Grozdni sok se uporablja kot ena od glavnih sestavin za to solato.

Nekatere gospodinje uporabljajo grozdni sok, ki vsebuje kislino za konzerviranje paradižnika ali kumar - grozdje (ali bolje rečeno sok) se šteje za odličen konzervans. Zakaj ne poskusite kuhati lecho za zimo z dodatkom sadnega soka.

Torej bo za "eksperiment" potrebno:

  • grozdje - 1 kg;
  • paradižnik - 2 kg;
  • 2 kosi paprike;
  • 3 glave česna (v tem receptu je količina česna zelo velika);
  • majhen košček vroče paprike;
  • žlica soli;
  • kup sladkorja;
  • kup sončničnega olja;
  • žlica kisa (v tej lecho uporabi esence 70%);
  • 4 črne poper na vsakem kozarcu lecho.

Kuhanje lecho iz popra in paradižnika z dodatkom soka se razlikuje od standardne tehnologije:

  1. V pečici morate vklopiti žar in v njej speči celoten bolgarski poper. Peko papriko pečemo približno deset minut. Temperatura - 180-200 stopinj.
  2. Medtem ko je poper vroč, ga dajemo v tesno plastično vrečko in dobro zapečatimo. V tem položaju bi se poper ohladil, nato pa ga enostavno odlepite.
  3. Zdaj lahko poper narežemo na majhne kvadrate (približno 2x2 cm).
  4. Paradižnik je tudi odlepljen - ta lecho bo zelo nežen. Olupljeni paradižniki morajo biti pire (tolkushkoy, mešalnik ali druga sredstva).
  5. Umijte grozdje, odstranite grozdje iz vej.
  6. Grozdje zmeljemo z mešalnikom, mlinom za meso. Maso zložite v več slojev gaze, prelijte sok.
  7. Nalijte grozdni sok v posodo in zavrite.
  8. Paradižnikov pire, preveč, dajo na štedilnik, nalijemo v njo sesekljan česen.
  9. Vroča paprika se tudi fino seseklja in doda paradižnikovemu pireju.
  10. Zdaj se sladkor in sol vlijejo v posodo, kjer se prekuhava za lecho približno eno uro.
  11. Uro kasneje dodamo olje, grozdni sok, kis, bolgarski poper.
  12. Kuhaj lecho še 25-30 minut.
  13. V vsako sterilizirano kozarec položimo nekaj grahov poperja in ga raztresemo. Zavijte banke s pokrovi.
Nasvet! Česna ne potiskajte v posebno napravo. Majhni koščki, narezani z ostrim nožem, bodo končnemu jedu dali večji okus.

Lecho sladke paprike brez olja za zimo

Zdravo je brez olja, pripravljeno je tudi brez dodatka kisa. To pomeni, da se lahko zimska solata zaužije tudi za majhne otroke, pa tudi za tiste, ki gledajo svojo figuro ali skrbijo za svoje zdravje.

Za pripravo vitamina Lecho bo potrebno:

  • paradižnik - 3 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • žlička kuhinjske soli;
  • 3 žlice granuliranega sladkorja;
  • zelenice in začimbe - po okusu;
  • 6 strok česna.
Pomembno je! Za pripravo lecho za zimo, je bolje, da izberete mesnate paradižnik, v katerem je veliko celuloze. To vam bo omogočilo, da dobite želeno gosto konsistenco solate, sicer bodo vsi izdelki preprosto plavali v paradižnikovem soku.

Kako narediti lecho za zimo:

  1. Izrežite polovico določene količine paradižnika na velike kose.
  2. Bolgarske paprike so narejene v enaki velikosti.
  3. Obe sestavini damo v ponev ali ponev in zavremo. Kuhamo izdelke približno četrt ure.
  4. Sedaj lahko sesekljate preostale paradižnike in jih dodate na prihajajoči lecho.
  5. Zeleni (lahko vzamete baziliko, peteršilj) in česen drobno narezan z nožem.
  6. V zdravljenje se dodajo vse začimbe, česen in zelenice.
  7. Vse mešamo in kuhamo še 5 minut.

Pripravljen lecho brez kisa in olja se lahko položi na sterilne kozarce in valjane prevleke. Takšne pripravke je mogoče shraniti tudi pozimi, tudi v stanovanju - nič se ne bo zgodilo.

Zdaj razumem, kako kuhati okusno lecho za zimo. Ostaja le odločitev o receptu ali poskusu naenkrat z več načinov kuhanja to čudovito zimsko solato.

Oglejte si video: Ed Sheeran - Perfect Official Music Video (Julij 2019).