Recepti

Lecho z jajčevci, paradižniki in papriko

Pozimi je zelo težko dobiti svežo zelenjavo. In tisti, ki so običajno nimajo okusa, in so precej drage. Zato se na koncu poletne sezone hostese začnejo zibati za zimo. Najpogosteje je vložena in vložena zelenjava, kot tudi različne solate. Večina gospodinj pripravlja leko za zimo. Ta solata je sestavljena predvsem iz paradižnika in paprike. Dodate lahko tudi čebulo, česen in korenje. Takšna na videz slaba sestava daje gredici čudovit okus in pikanten okus.

Toda vsako leto je vedno več novih možnosti kuhanja leko. Na primer, mnogi pohvalijo to solato z dodatkom jabolk ali bučk. Toda večina vseh pozitivnih ocen je zbrala recept za lecho od jajčevcev. Oglejmo si možnost njegove priprave in se naučimo nekaj razlik v samem procesu.

Pomembne funkcije

Kuhanje jajčevcev lecho se ne razlikuje veliko od klasičnega recepta, ki uporablja paradižnik in papriko. Edina stvar v tej različici je več različnih dodatkov. Tukaj lahko vržete različne zelišča in začimbe. Na primer, mnogi dodajo koper, lovorov list, česen in črni poper v solato.

Poleg takšnih arom mora biti v slepi prisoten tudi namizni kis. On je tisti, ki je dolgo časa odgovoren za varnost leca. Poleg tega kis daje jedi posebno kislost, tako da se okus lecho le izboljša. Pomembno je, da zavzamemo zelo odgovoren odnos do izbire zelenjave za zdravila. Morajo biti zreli in sveži. Ne morete vzeti za solato stari veliki jajčevci.

Pomembno je! Za lecho so primerni samo mladi mehko sadje. V takih jajčevcih je malo semen in zelo tanke kože.

Stari jajčevci niso le težki, ampak tudi do neke mere nevarni. S starostjo se solanin nabira v plodu, ki je strup. To snov daje jajčevcem grenak okus. Tudi količino solanina lahko določimo s samim videzom plodov. Če na mestu razreza celuloza hitro spremeni barvo, potem je koncentracija solanina precej velika.

Zato je bolje uporabiti mlade plodove. Vendar pa se lahko stare kuhalnice uporabljajo tudi za kuhanje. Preprosto jih narežemo in posolimo. V tej obliki mora zelenjava stati nekaj časa. Skupaj z izbranim sokom pride solanin. Takšno sadje se lahko varno zaužije, vendar boste morali biti previdno soljeni, da ne boste pretiravali. Zdaj pa razmislite o receptu za lecho na jajčevcih pozimi.

Jajčevec Lecho za zimo

Da bi pripravili lecho z jajčevci, paradižnikom in papriko, potrebujemo:

  • majhni mladi jajčevci - en kilogram;
  • rdeči mesnati paradižnik - pol kilograma;
  • Bolgarski poper katere koli barve - pol kilograma;
  • čebula - dva kosa;
  • česen - pet klinčkov;
  • mleta paprika - ena čajna žlička;
  • granulirani sladkor - dve žlici;
  • sol - ena čajna žlička;
  • tabela 6% kis - dve žlici;
  • sončnično olje - približno 60 ml.

Vnaprej je potrebno pripraviti kozarce in pokrove za lecho. Najprej jih speremo s sodo, nato pa steriliziramo preko pare ali v vreli vodi. Zelo pomembno je, da so v času, ko je potrebno zaliti solato, pločevinke popolnoma suhe. V nasprotnem primeru lahko preostala voda povzroči fermentacijo.

Paradižnik za lecho se spere z vodo in odstrani pecelj. Poleg tega se plodovi zmeljejo na kakršenkoli prikladen način. Najhitreje to naredite z mešalnikom ali mlinom za meso. Potem operite in očistite bolgarski poper. Razrežemo na pol in odstranimo vsa semena in pecelj. Zdaj poper narežemo na velike kose kakršnekoli oblike.

Nato nadaljujte s pripravo jajčevcev. Tako kot vsa druga zelenjava se sperejo pod tekočo vodo. Po tem so stebli odrezani iz sadja in narezani na kocke ali rezine. Velikost kosov ni pomembna. Čebula očistimo od suhe lupine in narežemo na polobročke. Česen lahko preprosto zdrobimo s stiskalnico ali fino nasekljenim nožem.

Pozor! Za kuhanje lecho je bolje uporabiti kotliček ali lonec z debelim dnom.

Rastlinsko olje se vlije v kotel, pripravljen za lecho, ga segreje in vrže v čebulo. Ko postane mehka, na ponev dodamo paradižnikovo pasto. Čebulo in testenine zmešajte, dokler ne postanejo gladki in zavrite. Sedaj se v lecho vržejo sladkor, sol, suha paprika in poper.

Solata je ponovno kuhana, dodajo se česen in jajčevci. Na majhnem ognju mešanico kuhamo 30 minut. Nekaj ​​minut pred popolno pripravljenostjo vlijemo v lecho namizni kis in premešamo. Ko masa ponovno zavre, se izklopi in vlije v sterilizirane posode. Nato se banke obrnejo in pokrijejo s toplo tančico. V tej obliki, solata ne sme biti manj kot en dan. Nato se premaknite v hladno sobo za nadaljnje skladiščenje.

Pomembno je! Pred uporabo solata bodite pozorni na pokrove. Če so malo napihnjene, je nemogoče jesti takšno solato.

Zaključek

Zdaj lahko z lahkoto pripravite okusno in dišeče lecho jajčevcev. Kot lahko vidite, se lahko sestavine tega pripravka razlikujejo glede na okus. Toda večinoma lecho je sestavljen iz najbolj preproste in cenovno ugodne zelenjave. Na primer iz paradižnika, sladke paprike, česna in čebule. Mnogi ljudje radi dodajajo različne zelenja in začimbe. Tudi tu dodajte jajčevce, imeli boste neverjetno solato, samo okusne prste. Poskusite presenetiti in razvajati svoje najdražje.

Oglejte si video: Delicious BBQ pork belly on the grill recipe (Julij 2019).