Recepti

Gruzijski kaviar z jajčevcem

Kuhinja vsakega naroda ima svoje značilnosti. Praviloma so posledica niza proizvodov, ki jih lahko gojimo na tem območju. Gruzija je rodovitna država. Na vročem južnem soncu dobro rastejo tudi najbolj termofilne zelenjava. Zato jih je veliko v različnih jedi. Paprika, paradižnik, fižol, čebula, česen se kuhajo v Gruziji. Ampak dlan, seveda, pripada jajčevcu. Tam so ljubljeni in kuhajo z užitkom ne manj kot na našem ruskem jugu. Število jedi, ki vključujejo to zelenjavo, je veliko. Naredite jih in praznine za zimo.

Zelo okusne vložene jajčevce, konzervirane rezine s paradižnikom. Najbolj pogosto pa kuhajo kaviar.

Klasični gruzijski kaviar z jajčevcem

Kavijar iz jajčevcev v gruzijščini ima standardne, časovno testirane komponente. To so nujno paprike, paradižnik, čebula, česen, zelišča, različne začimbe. Posebnost gruzijske kuhinje je veliko število zelišč in začimb. Brez jedi z različnimi zelišči ni popolnega obroka, poper in druge začimbe pa se velikodušno začinijo. In to je razumljivo. V vročih podnebjih se lahko katera koli posoda hitro poslabša. Česen in poper upočasni ta proces.

Za 6 povprečnih jajčevcev boste potrebovali:

  • paradižniki, korenje, vroče in sladke paprike - 2 kosi;
  • česen - 6 klinčkov;
  • peteršilj - velik kup;
  • rastlinsko olje - 150 ml;
  • različne začimbe: vroče poper, koriander, piskavica;
  • soli dodajo po okusu;

Ta kaviar se hitro kuha. Jajčevci so olupljeni, narezani na rezine, razpršeni v ponvi, posuto z oljem, posuto s soljo in pečeni 15 minut.

Čebula in korenje fino narežemo, popražimo skupaj v isti ponvi z dodatkom olja le 5 minut. Požar mora biti povprečen. Drobljeni paradižniki se dodajo na isto mesto, začinjeno, začinjeno z začimbami. Brez nadaljnjega cvrtja zelenjavo sekljajte v pire krompirju.

Pečeni jajčevci, sladka paprika, česen se pomikajo po mlinčku za meso.

Pozor! Papir za ta kaviar se ne ocvrti.

Zmešajte vse zelenjavo, začinite jih s sesekljanim peteršiljem, še 4-5 minut jih ogrejte na ognju. Ta jed pripravite vroče. Kot dekoracijo uporabite sesekljane vroče paprike.

Nasvet! Če želite dobiti začinjeno jed, seme vroče paprike ne moremo odstraniti.

Za zimsko žetev je treba mešanico zelenjave segrevati približno 30 minut na majhnem ognju, pri čemer se doda nasekljano vročo poper.

Da bi kaviar bolje obdržal, lahko v mešanico zelenjave dodamo 1 žličko 9% kisa.

Pakirano na steriliziranih bankah kaviarja takoj po pripravi. Za uporabo pri valjanju uporabite pokrov. Banke je treba oviti za en dan.

Po naslednjem receptu se kaviar pripravlja iz pečene paprike in jajčevca, kar omogoča zmanjšanje količine rastlinskega olja in večjo ponudbo jedi. Veliko število paradižnikov naredi okus kaviarja bogat in barva - svetla.

Gruzijski kaviar z jajčevcem s čebulo in pečeno zelenjavo

Iz začimb v receptu je samo sol in črni poper. Toda vsaka gospodinja lahko razširi svojo paleto po svoji želji, da jed da pravi "gruzijski" okus.

Pri 5 kg majhnih jajcevcev bo potrebno:

  • paradižnik - 5 kg;
  • korenje, rdeča paprika, čebula - 2 kg;
  • pusta olja - 200 ml;
  • česen - 2 glavi;
  • poper - 2 kos;
  • sol in poper.

Ta kaviar je začinjen z začimbami, soljo, česnom in papriko po okusu in želji hostese. Dodate lahko k drstenju in sesekljane zelenice. Najboljše od vsega, jajčevcev združuje peteršilj in baziliko.

Pozor! Basil ima zelo svetel okus in aromo, zato ni vredno dodati veliko.

Pečemo papriko in jajčevce v pečici. Temperatura pečenja je približno 200 stopinj. In čas je odvisen od stopnje zrelosti zelenjave.

Opozorilo! Semena se ne odstranijo iz popra, repi se ne odstranijo pri jajčevcu, ampak jih je treba preboditi.

Medtem, tri korenje, rezano čebulo, mleto paradižnik z mlinom za meso. V veliki ponev, najprej popražimo čebulo, nato dodamo korenje, ponovno popražimo in dodamo paradižnik.

Pečeno in rahlo ohlajeno zelenjavo pečemo, odstranimo semena iz popra, se pomaknemo skozi mlinček za meso.

Združite vse zelenjavo in kuhajte približno 40 minut. 5-10 minut, dokler ni pripravljen, dodamo začimbe, sol, sesekljan česen in vroče paprike, narezane zelenjave.

Pozor! V tem kaviarju je veliko paradižnika, tako da ne smete dodati kisa na gredico.

Pripravljen kaviar je treba razgraditi v predhodno pripravljene banke in hermetično zapečatiti. Banke in pokrove je treba sterilizirati.

Naslednji recept ni namenjen za zimsko žetev. Takšen kaviar je takoj na mizi. To je za nas nenavadno, a dobro pozna gruzijska kuhinja - orehi.

Popolnoma se združijo z jajčevci in poskrbijo, da je ta jed odličen okus. Balsamico omaka, ki ji daje popolnost, jo lahko kupite ali kuhate sami. Jajcevice za to jed morajo biti majhne in zelo tanke.

Za 15 jajčevcev boste potrebovali:

  • olupljeni orehi - 250 g;
  • čebula - 2 kom.
  • pepperoni ali paprika - 1 kos;
  • česen - 3-4 klinčke;
  • poper in sol - po okusu;
  • rastlinsko olje - koliko jih bo potrebovalo zelenjavo;
  • balzamična omaka - po okusu.

Pečemo v pečici na 180 stopinj jajčevca, dokler se ne zmehča.

Nasvet! Pripravljenost jajčevcev je preprosto preveriti, jih preboditi z leseno palico ali žogico. Z lahkoto bi šel v zelenjavo.

Medtem, ko so jajčevci pečeni, orehe s sesalnikom nanesite na drobno drobtino.

Čebulo drobno narežemo in popecemo z malo olja, dodamo orehe in prepražimo še 5-7 minut.

Toplo lupino jajčevcev očistimo in zmeljemo z mešalnikom. Pršutu dodajte čebulico z orehi in prepražite 7-10 minut.

Drobno narežemo česen, piperoni ali vroče paprike, pesek ali zdrobljen grah. Dodajte vse to srni in kuhajte še nekaj minut.

Na samem koncu začinite balzamično omako. Ta kaviar je bolje, da služi hladno. To je dobro in kot samostojna jed in kot namaz na toastu.

Zdaj ni tako lahko priti do Gruzije. Zato lahko poskusite najbolj okusne gruzijske jedi, kjer so vedno kuhane, morda ne bo mogoče. Toda za ureditev doma "dan gruzijske kuhinje" je precej v pristojnosti vsake ženske. Satsivi, lobio, khachapuri, kharcho - seznam je lahko dolg. Toda kaviar z jajčevcem v gruzijščini mora biti pripravljen.

Oglejte si video: GIVEAWAY+ ! Tastatura i Slusalice 2000 SUBS SPECIJAL. Balkanske Parodije (Oktober 2019).

Загрузка...