Recepti

Teschin jezik iz bučk

Kako včasih ni enostavno izbrati ustrezne možnosti iz ogromnega števila receptov, ki so predstavljeni v kulinarični knjigi, ko hkrati želite nekaj okusnega, izvirnega in preprostega.

Solata "Teschin tongues" iz bučk za zimo se nanaša samo na takšno kategorijo praznih mest. Če slučajno poskusite to jed s prijatelji ali znanci, jo boste zagotovo želeli ponoviti. Najbolj prijetna novica je, da je precej preprosta, in celo ambiciozni kuhar se bo spopadel s pripravo tega okusnega prigrizka. Nadalje bo članek podrobno razpravljal o postopku kuhanja solate "Teschin tongue" iz bučk s postopnimi navodili.

Nekateri ljudje imajo naravno vprašanje o izvoru takega izvirnega imena za solato. Vendar pa je težko uganiti, da kosi, v katere se rezijo bučke, spominjajo na jezik. No, pridevnik v šali namiguje na ostrino ponujenega prigrizka. Vendar pa obstajajo številni recepti za izvedbo jezika »tujega jezika«, saj je ta solata toliko priljubljena za mnoge, da hostese z njo eksperimentirajo na precej prosti način, z lahkoto spremenijo število sestavin, ki sestavljajo sestavo. Zato se lahko glede na okus štedilnika zmanjša ali poveča ostrina solate "jezika".

Glavna sestava izdelkov za materni jezik

Med številnimi recepti za kuhanje solate "Teschin language" iz bučk, sestava izdelkov, ki se uporabljajo za to, običajno ostane nespremenjena.

Opomba! Najpogosteje se spremenijo deleži proizvodov in nekatere pomožne sestavine, kot so začimbe, rastlinsko olje ali kis.

Spodaj je najbolj klasičen recept za to solato "Teschin tongue" iz bučk za zimo s podrobnimi fotografijami, ki ponazarjajo proizvodni proces.

Torej, da bi naredili to solato s bučkami, morate vzeti:

  • Pravzaprav bučke - 2 kg;
  • Paradižnik - 2 kg;
  • 3-4 paprike;
  • Svež česen - ena glava povprečna;
  • Vroča paprika - 1-2 majhnih strok;
  • Rafinirano rastlinsko olje, najpogosteje sončnično, 150-200 ml;
  • Kisli omaki 9% - 70 ml (naravno vino bo solati bolj občutljivo aromo - 100 ml);
  • Granulirani sladkor - 50 g;
  • Vse soli, vendar ne jodirane - 50-60 g.

Očitno je ta solata s bučkami še posebej okusna s paradižnikom. Lahko pa se odločite, da boste to jed pripravili v sezoni, ko še ni bogatega sočnega in zrelega paradižnika. V tem primeru se namesto paradižnika pogosto uporablja gotova paradižnikova pasta. Zanimivo je, da nekateri raje uživajo solato z bučkami s paradižnikovimi pastami namesto svežih paradižnikov. Poleg testenin lahko uporabite tudi pripravljen paradižnikov sok.

Za pripravo solate po jeziku, ki ste jo dobili po zgoraj navedenem receptu, morate pred toplotno obdelavo z enim litrom vode vzeti 500 g paradižnika. Solata s paradižnikovim sokom potrebujete 1,8-2 litra.

Kaše se prilegajo skoraj vsem, razen zelo prezrelega. Mlade lahko v celoti uporabite in jih bolje obrežete čez podolgovate krogle.

Z bolj zrelimi bučkami je priporočljivo odstraniti lupino, kot tudi vsa semena z počasnim notranjim delom. Za solato morate uporabiti le najtežje dele bučk.

Pozor! Ne pozabite, da je v receptu za solato naveden znesek za popolnoma očiščeno umazanijo, lupino in semena zelenjave.

Skošo s sorazmerno veliko velikostjo najprej narežemo na več prečnih delov, nato pa vsak del narežemo po rezinah, debeline vsaj 1 cm.

Paradižnik za solato iz bučk "Teschin tongues" je bolje vzeti zrel in sočen. Težko in nezrelo ne bo. Toda nekaj prezrelih in nepravilno oblikovanih paradižnikov se odlično prilega, ker bodo še vedno zmleto, da bi dobili omako.

Enako velja za bolgarski poper - celo za deformirane, vendar zagotovo zrele plodove pa lahko uporabimo za pripravo solato z jezikom.

Faze kuhanja

Torej, če ne veste, kako pripraviti solato "Teschin tongue" na bučke, vam bodo naslednja navodila pomagala pri tej zanimivi zadevi.

V prvem koraku očistite in narežite na primerne rezine bučk, zato lahko rečemo, da ste to stopnjo že opravili.

V drugem koraku morate narediti paradižnik. Če so vaši paradižniki predebele lupine ali pa vas motijo, jih je mogoče zlahka odstraniti. Če želite to narediti, pripravite dve skledi z vodo: eno postavite na ogenj in zavrite, drugo hladno. Medtem, ko voda zavre, na paradižniku naredimo rez v obliki križa na delu nasproti repu. Paradižnike spustite v vrelo vodo in jih takoj odstranite s skimmerjem in jih prestavite v hladno. Po tej operaciji, koža včasih zdrsne sama, ali pa ji morate malo pomagati. Nato razrežite paradižnik na 2-4 kosov, hkrati pa odstranite, če je potrebno, vsa problematična področja. Paradižnike zmečkamo z mlinom za meso in damo dišavno maso v ponev z debelim dnom na srednji vročini.

Naslednji korak pri izdelavi solate je narediti papriko: sladko in pikantno. Iz bonbonov očistite celotno notranjost s semeni in pregradami in jih razrežite na primerne velikosti. Enako je z vročo papriko.

Nasvet! Če imate občutljivo kožo na rokah ali imate manjše poškodbe na rokah, je priporočljivo, da zaščitite roke s tankimi rokavicami, ko začnete rezati papriko.

Naslednji korak je, da preskočite obe vrsti popra skozi mlin za meso in ga pritrdite na narezane paradižnike. Ko vre mešanica paradižnika in paprike, kuhamo približno 10 minut in občasno premešamo.

Po 10 minutah dodajte sol, sladkor in maslo na ponev, nato pa bučke, ki čakajo na svoj čas. Zavremo in nežno premešamo rezine bučk, da se ne razpadejo.

Naslednja faza je najpomembnejša pri pripravi solate "Teschin tongue" iz bučk. Ker morate poskrbeti, da bodo slednji kuhani, to je postali precej mehki, vendar ne dovolj, da se spremenijo v pire. Približno bi se to moralo zgoditi v 20-30 minutah, v vsakem primeru pa je vse individualno in je odvisno od sorte in starosti bučk. Tudi v receptu s fotografijo ni vedno mogoče natančno prikazati pogojenih pogojev rezin bučk v solati. Ponavadi prihaja z izkušnjami, zato ne bodite obupani, če prvič ne boste prinesli bučk v želeno stanje in se bodo prebavili. Okus solate se zagotovo ne odraža.

Nekaj ​​minut, preden so bučke pripravljene, dodamo česen in kis, narezano v jammerju s česnom, na ponvico. Počakajte, da mešanica zavre in jo odstranite iz toplote. Solata "Teschin language" je pripravljena za jesti. Toda za zimo ga je treba še zvije.

Hkrati, ko sledite vedenju jezikov bučk v ponvi z enim očesom, začnete umivati ​​in sterilizirati kozarce in pokrove. Za zimsko obiranje solate je potrebno to storiti. Vsaka gospodinja izbere svojo pot za sterilizacijo pločevink.

Nasvet! Če raje to počnete hitreje in brez dodatnega segrevanja zraka v kuhinji, sterilizirajte kozarce v mikrovalovni pečici.

Da bi to naredili, je dovolj, da v vsako posodo nalijemo nekaj vode, da se ne razpoči, in jo postavimo na maksimalni način 5-10 minut, odvisno od velikosti kozarca.

Ker je v skladu s tem receptom, solata pripravljena brez sterilizacije, je zelo pomembno, da steriliziramo kozarce in pokrove, nato pa dokončano malico položimo na vroče kozarce. Prevleke se lahko uporabijo kot običajna kovina, z navojnim navojem pa je najpomembnejše, da jih je treba sterilizirati vsaj 5 minut.

Na koncu ostane le še to, da pločevinke s solato obrnemo navzdol in jih ovijemo.

Poskusite kuhati solato "Teschin tongue" po tem receptu in če boste sledili vsem priporočilom, boste zagotovo dobili okusen in originalen zvitek za zimo.

Oglejte si video: Mutin dril za Bobija: Uozbilji se malo, ništa to ne valja! "Buć" i "Doing" (Januar 2020).

Загрузка...