Recepti

Teschinov jezik: korak za korakom

»Kleščice jezika« se imenujejo prigrizki, solate in pripravki za zimo, za pripravo katerih želite zelenjavo razrezati v vzdolžnih kosih, njihova oblika je nekoliko podobna jeziku.


Druga pomembna zahteva je, da recept za "bratranec jezik" predlaga dodajanje vroče paprike, česen in druge začimbe, ki jed jedo. Tak pripravek je sestavljen predvsem iz zelenjave: jajčevcev, bučk ali kumar. Ponavadi so sestavine narezane na dolge trakove, včasih pa obstajajo recepti, ki narekujejo drobilnik. Lahko zaprete "Teschin jezik za zimo", pogosto je ta jed pripravljen v obliki sezonske solate, lahko pa jo uporabite tudi kot hiter hiter prigrizek.

Ta članek vsebuje najzanimivejše recepte "maternega jezika" za zimo s fotografijami in tehnologijo kuhanja.

Solata Teschin jezik z jajčevcem

Klasičen recept za pripravo solate z jezikom v zimskem času je uporaba jajčevcev. Vendar pa to ni edina sestavina, v receptu je še nekaj drugih sestavin:

  • 2 kg jajčevcev;
  • 5 velikih paradižnikov;
  • 5 papriko;
  • 2 glavi česna;
  • 2 majhni stroki vroče paprike;
  • 0,5 skodelice sladkorja;
  • žlica soli;
  • kup sončničnega olja;
  • Kup kisa (9%).

Modro je treba narezati na ozke dolge trakove, soliti in pustiti pol ure ali uro. Preostalo zelenjavo je treba sesekljati z mlinom za meso, tej masi dodati sol, kis in sončnično olje.

Pomembno je! Iz jajčevcev mora biti grenkoba, to je pomen njihovega naseljevanja v sol. Po tem času je treba sok jajčevca izsušiti, modri pa sami - rahlo stisnjeni.

Združeni jajčevci se nalijejo s sesekljano mešanico zelenjave, dobljeno maso se zmeša in požari. Po vrenju je treba solato izsušiti vsaj pol ure (na zelo počasnem ognju segrejte »Teschin jezik«).

Po pripravi "Teshchin jezik", ki jih na sterilne kozarce in hitro valjani pokrovi, ne dajanje v najem solata cool. Bolje je, da pločevinke obrnete na pokrov in zavijete v toplo odejo.

Teschin jezik za zimo fino narezanih jajčevcev

Vsi recepti te jedi ne kažejo na veliko rezanje zelenjave v podolgovate kose. Obstajajo tudi fino narezane solate, eden od teh nestandardnih receptov, predstavljenih spodaj.

Priprava "jezika v materi" za zimo se začne s pripravo vseh sestavin:

  • 3 kilograma srednje velikosti jajčevca;
  • kilogram paprike;
  • dve stroki vroče paprike;
  • par česnovih glav;
  • 0,7 litra paradižnikove paste;
  • 200 gramov sladkorja;
  • 200 ml sončničnega olja;
  • 2 žlici soli;
  • žlica kisa bistvo (70 odstotkov).

Kuhanje "Teschinovega jezika" je potrebno v naslednjem zaporedju:

  1. Jajcevec narezano na velike kocke.
  2. Bolgarski poper in papriko papriko narežemo na nekoliko manjše kocke.
  3. Vso skupno zelenjavo nalijte v običajno jed, dodajte preostale sestavine in pustite samo bistvo kisa.
  4. Kuhajte solato približno pol ure na majhnem ognju in ne pozabite nenehno mešati.
  5. V skoraj pripravljen "Teschin jezik" dodamo kis in dobro premešamo solato.

V steriliziranih kozarcih ostane prigrizek in jih pokrijemo.

Pozor! Za šivanje vseh solat je bolje uporabiti sterilne kozarce. Uporablja se več sestavin, v tem primeru obstaja veliko tveganje za "peskanje" pločevink zaradi ne-absolutne sterilnosti izdelka.

Solata "Teschin language" za zimo bučk

Kot smo že omenili, lahko »Teschinov jezik« pripravimo ne samo iz modrega, pogosto bučke, ki je glavna sestavina. Ta zelenjava je bolj občutljiva, nima grobe lupine in trdih semen, solata iz bučk je mehkejša in bolj izenačena.

Razmislite o tehnologiji kuhanja te zimske solate korak za korakom s fotografijami:

  1. Pol kozarca paradižnikove paste razredčite z vrelo vodo (v višini pol skodelice) in dobljeno mešanico zavrite.
  2. Dva grenka in sladko papriko morata biti zdrobi z nožem.
  3. Glava česna prehaja skozi stiskalnico ali zelo fino narezana z nožem.
  4. Kilogram mladega squasha je treba narezati na dolge ozke "jezike".
  5. Kuhamo paradižnikovo omako, dodamo vse narezane in narezane sestavine, dve žlici soli, pol skodelice sladkorja, malo rastlinskega olja. Kuhajte "Teschin language" na majhnem ognju pol ure.
  6. Na koncu pripravka solati dodamo žlico kisa, premešamo in položimo "Teschin jezik" v sterilizirane kozarce.

Nasvet! Prvega dne po pripravi je treba stroje držati na toplem, tako da se konzervansi ohladijo čim bolj počasi. Zato so zamašene solate navadno ovite v odeje in odeje.

Kako kuhati "Teschin jezik" kumar

Obstaja še bolj nenavaden recept za kuhanje tega predjeda, ki uporablja kumare. Za "materni jezik" morate vzeti velike kumare, da se po kuhanju ne preveč zmehčajo.

Nasvet! Dobro je, da uporabite prezrele kumare iz lastnega vrta za praznine v obliki solate.

Sestavine bodo potrebovale naslednje:

  • kumare - 3 kilograma;
  • paradižnik - 1,5 kg;
  • Bolgarski poper - 4 kose;
  • poper - 1 kapsula;
  • česen - 2 glavi;
  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - pol skodelice;
  • sončnično olje - kozarec;
  • Kis - kup (100 gramov).

Za pripravo takšnega "jezika v tašči" se kumare rezajo ne v trakove, temveč v kroge. Debelina kosov ne sme biti prevelika, vendar ne smejo biti tanki. Optimalno - naredite kroge z debelino 0,5-0,8 cm.

Bolgarske in vroče paprike, česen in paradižnik je treba mleto z mlinom za meso (lahko uporabite mešalnik). V veliko skledo ali skledo sklenine dodamo vse zelenjave, začimbe, solata pa temeljito premešamo.

Na majhnem ognju se "Teschinov jezik" kuha 20-25 minut. Po tem dodajte kis v prigrizek, premešajte in kuhajte še 5 minut. Sedaj lahko "jezik" zvite v sterilne kozarce.

Jajčevec in korenček

Standardni recept za oster "jezik" se lahko rahlo spremeni z dodajanjem izdelka, kot je korenje. Tako bo prigrizek še bolj zadovoljen, da mu bo dala sladkarije, skupaj z vročim poprom bo okus precej pikanten.

Kuhanje te jedi je potrebno iz takih izdelkov:

  • mladi jajčevci - 3 kg;
  • korenček - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 1 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - nekaj klinčkov;
  • sončnično olje - 200 ml;
  • sladkor - kozarec;
  • sol - 2 žlici;
  • Kis - kozarec.
Pozor! Piščančje zelenice temu receptu dodajo posebno pikantnost, priporočamo, da jo dodate v "Teschin tongue" v tleh.

Modra je treba narezati na osem kosov. Bolgarski poper, česen, korenje in paradižnik se zmeljejo z mlinom za meso ali mešalnikom. Peteršilj fino narezan z nožem.

Vsi izdelki so pomešani v veliko posodo in položeni na ogenj, tam pa tudi dodamo maslo, sol in sladkor. Kuhamo po vrelišču ne potrebujemo več kot četrt ure, nato dodamo v "Tongue" zelenico in kis, nato kuhamo še pet minut.

Ostaja predjed v čiste pločevinke in jih razvaljamo s sterilnimi kapicami.

Vsi recepti so predstavljeni s fotografijami, jasni in preprosti. In kar je najpomembneje, sestavine za "materni jezik" so popolnoma na voljo, najdete jih lahko na vašem vrtu ali jih kupite za peni na lokalnem trgu.

Kuhajte z veseljem in uživajte v okusu te pikantne solate!

Oglejte si video: LISJAKI - KORAK ZA KORAKOM Official (September 2019).