Recepti

Kaviar in kaviar z jajčevcem

Imeli smo že veliko sveže zelenjave in sadja, prišel je čas, da razmišljamo o pripravah na zimo. Eden od najbolj priljubljenih pletenin - kaviar iz bučk in jajčevcev. Obe zelenjavi sta bogata z vitamini, elementi v sledovih, ki imajo množico zdravilnih lastnosti. Še posebej jajčevci zmanjšujejo holesterol, skvoš pa stimulira prebavni trakt, ki se kaže pri hipertenziji, bolezni srca in ožilja.

Rastlinski kaviar se zlahka kuha, dobro shrani. Lahko se zaužije kot samostojna jed, ki se uporablja kot okras za meso, ribe, namazane na kruh. Okus je odvisen od uporabljenih izdelkov, konsistenca pa je odvisna od tega, ali uporabljate mešalnik ali mlinček za meso. Priporočamo vam, da za pozimi pripravite kaviar iz jajčevcev in jajčevcev. Recepti, ki so vam predstavljeni, vsebujejo približno enake izdelke. Zahvaljujoč različnemu razmerju, se bo kaviar popolnoma spremenil. Prva možnost je precej predjed z bogatim okusom, drugi pa, če ne dodamo česna, je bolj dietetičen, ne dražljiv izdelek.

Ikra za prigrizek

Ta preprost in okusen recept za rastlinski kaviar ne zahteva pasterizacije, ki bo zagotovo navdušil številne hostese.

Uporabljeni izdelki

Potrebovali boste:

  • jajčevci - 3 kg;
  • bučke - 1 kg;
  • rdeči paradižnik - 1 kg;
  • lok - 1 glava;
  • korenje - 0,5 kg;
  • črni poper - 10 kosov;
  • sol - 1,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • sladkor - 3 žlice;
  • Acetična esenca - 1 žlica.
Opomba! Količina soli in sladkorja v rastlinskem kaviarju se lahko poveča, recept pa omogoča tudi dodajanje česna, vendar to ni potrebno.

Kuhanje kaviarja

Temeljito operite jajčevce, izrežite ustnik, steblo, odstranite poškodovane dele. Narežemo na rezine, namočimo 20 minut v dobro nasoljeno vodo.

Čebulo narežemo na kocke, naribamo korenje, prepražimo v ponvi z debelim dnom, v katerem se kuha kaviar s squash-jajčevcem.

Paradižnik opečemo s hladno vodo, na vrhu naredimo križ, odstranimo kožo. Pecelj narežemo na rezine, narežemo na kose, sekamo v mlin za meso ali mešalnik. Paradižnik lahko obrišete skozi veliko sito.

Za čebulo in korenje dodajte kose jajčevcev, kot tudi paradižnik, sesekljan v pire krompirju. Začinite s soljo, sladkorjem, dodajte poper, popivajte 40 minut.

Operite squash, izrežite steblo in žleb. Odlepite stare plodove, odstranite semena. Mlade zelenjavne sečice za kuhanje kaviarja ni treba očistiti, semen v njih tudi ni treba odstraniti. Samo temeljito jih operite in odstranite poškodovana območja.

Pomembno je! Če uporabljate stare bučke, določite njihovo težo po odstranitvi vseh nepotrebnih delov.

Sadje narežite na majhne koščke.

Postavite bučke v lonec, premešajte, kuhajte še 20 minut po vrenju.

Če dodamo česen, ga narežemo s stiskalnico in skupaj s bučkami položimo kaviar. Ne pozabite dobro premešati!

Pour v kisu bistvo v vrelo rastlinski kaviar, takoj določiti v steriliziranih kozarcih vnaprej.

Roll up in obrnite obrnjene na glavo, nato pa zaviti v odejo ali stare brisače. Pustite, da se ohladi. Shranjujte na hladnem in suhem mestu.

Nasvet! V procesu kuhanja poskusite kaviar, po potrebi dodajte sol ali sladkor.

Izhod - 10 pločevink volumna tal.

Kaviar z različnimi kombinacijami zelenjave

To je, strogo gledano, ne en recept, ampak vsaj štiri:

  • osnovno;
  • z bučno namesto bučk;
  • s česnom in zelenjavo;
  • z zelenimi paradižniki.

Uporabljeni izdelki

Ko uporabljate osnovni komplet izdelkov, dobite kaviar z mehko, večinoma bučko. Pri dodajanju zelenih paradižnikov bo zvit popolnoma drugačen, česen in zelenice pa ga naredijo začinjeno, začinjeno.

Glavne sestavine

Obvezna zbirka izdelkov:

  • bučke - 2-3 kg;
  • zreli paradižnik - 2,5 kg;
  • jajčevci - 1 kg;
  • čebula - 0,3 kg;
  • korenje - 0,3 kg;
  • rafinirano olje - 1 skodelica;
  • sol, poper, sladkor - po okusu.

Dodatne sestavine

Ta recept za jajčevci in kaviar z bučkami za zimo lahko spremenite tako, da dodate:

  • zeleni paradižniki 1-2 kg

in (ali)

  • koper, peteršilj - 50 g;
  • česen - 1 glava.

Ko dodate določen izdelek, se bo okus kaviarja veliko spremenil, lahko poskusite vse možnosti in za stalno kuhanje izberite svojo najljubšo.

Pozor! Za ljubitelje eksotičnosti vam ponujamo namesto kaviarja iz bučk za kuhanje kaviarja iz buče, preprosto nadomeščanje zelenjave.

Kuhanje kaviarja

Jajcevce je treba temeljito oprati, nato peciti v pecici.

Ko se malo ohladijo, odstranite kožo, narežite na majhne koščke.

Operite korenje, lupino, rešetko. Prenesite ga ločeno v rastlinskem olju.

Čebula narežite na kocke, prepražite, dokler ne postane transparentna v drugi posodi.

Rdeči paradižniki se napolnijo z vrelo vodo, ohladijo v mrzli vodi, narežejo v obliki križa, odstranijo kožo.

Odstranite dele, ki ležijo ob peclju, prerežite, pogasite ločeno.

Odločite se, kateri kaviar boste kuhali - bučo ali squash, olupite sadje, osvobodite jih iz semen.

Narežite na majhne koščke, ločeno prepražite do mehkega.

Če dodamo zelene paradižnike, jih temeljito operemo, jih narežemo in jih narežemo v mlin za meso.

Nalijte nekaj masla v ponvi ali v ponev z debelim dnom, dajte paradižnikovo pasto, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Mix čebulo, korenje, buče ali bučke, paradižnik z jajčevcem, premagal mešalnik.

Opomba! Zelenjava, če želite, ne morete sesekljati.

Sol, dodamo sladkor, poper, dobro premešamo. Po želji lahko dodate okus malo kisa ali citronske kisline.

Česen olupite, nato pa ga potisnite skozi tisk. Pranje, drobno sesekljajte zelenice. Vnesite jih v rastlinsko maso.

Če niste uporabili vse rastlinsko olje, ga dodajte v jedi s kaviarjem za jajčevce za zimo, dajte na tihi ogenj.

Ugasnite s stalnim mešanjem. Poskusite občasno dodati začimbe in kislino, če je potrebno.

Olje se je pojavilo - kaviar je pripravljen. Takoj jo postavite v sterilne kozarce in jih zavrtite hermetično.

Kaviar obrnite navzdol in ovijte v odejo ali stare brisače. Hladi, spravi v hladilnik.

Ta pripravek je izjemen, saj ga lahko zaužijemo hladno ali vroče. Ona je zelo okusna, in uvedba ali zamenjava sestavin bo omogočila gostiteljici vsako leto, da bo v zimskem času doma zadovoljila nekaj novega.

Zaključek

Na primeru teh receptov smo pokazali, kako lahko iz enakih izdelkov pripravimo popolnoma drugačne kose okusa, preprosto spreminjamo razmerja ali uvajamo nekaj novega. Eksperimentirajte in vi. Dober tek!

Загрузка...

Oglejte si video: How Russian Sturgeon Caviar Is Farmed and Processed How To Make It (September 2019).