Recepti

Rezine jajčevcev

Paleta konzervirane zelenjave na policah trgovin se nenehno širi. Lahko kupite skoraj vse - od kislega paradižnika do suhega. Obstajajo v prodaji in v konzervah jajčevci, vendar kuhani doma, seveda, bodo veliko okusnejši. Zelo dobri rezine kaviarja z jajčevcem. Takoj ga lahko predložite na mizo ali naredite praznine za zimo.


Takšne možnosti kaviarja so številne. Dodajte česen ali zelenjavo zelenjavi in ​​celo kisla jabolka. Vse je odvisno od okusa hostese. Kaviar lahko pripravite na različne načine. Praženje ali praženje zelenjave močno spremeni okus jedi.

Jajceve rezine s sladko papriko

Ta možnost zahteva:

  • 10 jajčevcev;
  • korenje - 2 kosa;
  • paprika, čebula, paradižnik - 4 kos;
  • rafinirano rastlinsko olje - 12 žlic;
  • česen - 2 stroka;
  • Sol in poper bosta okusila.

Vsa zelenjava se temeljito opere. Očistimo modro kožo, narežemo na kocke približno 1 cm, solimo in pustimo pol ure.

Pozor! Potrebno jih je vzdržati tako, da pride do soka, ki vsebuje grenki solanin.

Jajčevce operite s tekočo vodo in prepražite v rastlinskem olju. Majhne kocke režejo čebulo in korenje. Morajo se prepražiti do mehkega ločeno. Postavite čebulo in korenje v debelo steno veliko posodo, dodamo jim sladko papriko, narežemo na majhne kvadrate, kuhamo skupaj 5-6 minut na majhnem ognju. Paradižnik razrežemo na kocke in dodamo zelenjavi, kuhamo še 5-10 minut. Zdaj je prišel na vrsto jajčevcev in česna, ki se lahko naribajo ali preskočijo skozi tisk. Po okusu, solju in popru nadaljujte gašenje približno 10 minut na majhnem ognju.

Če takoj zaužijete kaviar, ga morate ohladiti in ga nato servirati. Za zimsko žetev se pripravljeni kaviar takoj prenese v sterilizirane kozarce in se zvije.

Pozor! V tem primeru zmešajte zelenjavno mešanico po tem, ko ste dodali jajčevcev vsaj 20 minut. Česen se doda 5 minut pred pripravo.

Dokončane kozarce je treba dobro oviti vsaj en dan.

Če je jed pripravljen za serviranje, se lahko količina hrane prepolovi.

Kaviar s pečenim jajčevcem

Za pripravo te jedi se pečejo modre in vse ostale zelenjave ostanejo surove, kar omogoča, da se čim bolj ohranijo vsi vitamini v njih. Ta jed ima samo eno pomanjkljivost - ni dolgo časa shranjena.

Izdelki, ki jih potrebujete:

  • kilogram srednje velikosti jajčevca;
  • en paradižnik, ki tehta približno 100 g;
  • srednja žarnica;
  • strok česna in kup zelenja;
  • sol, mleti rdeči ali črni poper;
  • oljčno olje ali rastlinsko olje.

Za ta recept je treba v pečici peči jajčevce. Če želite to narediti v vroči pečici (temperatura okoli 200 stopinj) za 40 minut, postavite pekač z modrimi.

Nasvet! Na več mestih se vrežejo z vilicami. Repov od njih ni treba rezati.

Rahlo ohlajena zelenjava se olupi in narežemo na majhne koščke. Vse ostale zelenjave niso kuhane. Rezane so v majhne koščke, pomešane z jajčevci, sesekljanim zelenjem, česnom, soljo, če je potrebno, poprom in začinite z rastlinskim oljem.

Opozorilo! Kot zimski pridelek te jedi ni mogoče uporabiti.

Pečene rezine jajčevcev z jabolki

Kombinacija surove in pečene zelenjave daje tej jedi poseben okus. Vitamini s to metodo obdelave se hranijo skoraj v celoti. Majhna količina rastlinskega olja in zelenjave z nizko kalorično vrednostjo vam omogoča uporabo tega kaviarja in tistih, ki želijo izgubiti težo.

Izdelki za kuhanje:

  • srednje veliki jajčevci - 1 kilogram;
  • srednje velika čebula - 2 kos;
  • 2 srednje velika jabolka so boljša od slanih sort;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • 0,5 žlice. žlice 9% kisa, lahko vzamete jabolko;
  • sladkor - žlica;
  • sol in poper po okusu.

Modro pečemo, kot v prejšnjem receptu. Olupljene jajčevce zmeljemo in jih v rastlinskem olju prepražimo 5-7 minut. Popecite enako in očistite in drobno narezano čebulo. Drugo čebulo je treba naribati, kakor tudi jabolko. Mešamo surovo in ocvrto zelenjavo, začinimo s soljo, poprom, oljem in kisom.

Pozor! Posoda za zimske pripravke ni primerna.

Pečeni kosi jajčevcev za zimo

Ta kaviar je vroče. Toplotna obdelava zelenjave vam omogoča, da jih pripravite za zimo. Kosi pisane zelenjave naredijo to jed okras za mizo.

Proizvodi iz kaviarja:

  • 2 majhna jajčevca, približno 400 g;
  • paprika in čebula 400 g;
  • ena srednje velika korenček;
  • česen - 2 stroka;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
  • rafinirano rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • 2 lovorjev list in veliko zelenja, izberite tistega, ki vam je všeč;
  • sol in poper po okusu.

Čebulo s korenjem, očistite in narežite na majhne kocke. Razrežemo tudi sladke paprike in jajčevce, ki jih posujemo s soljo in pustimo pol ure.

Pozor! Ne pozabite jih sprati pred nadaljnjo pripravo.

Popecite čebulo in korenje v rastlinskem olju, dokler ga pol kuhamo, dodamo sladko papriko, jajčevce in paradižnikovo pasto. Kuhajte zelenjavo še 15-20 minut. Lovorski listi, sesekljane zelenice, poper, sol in česen, ki ste jih prejeli skozi stiskalnico, dodajte zelenjavi in ​​enolončnici 5 minut, če bomo takoj pojedli kaviar in 20 minut - za žetev za zimo. Da bi preprečili, da bi kaviar postal predebel, lahko dodamo malo vode.

Kaviar je na mizi vročen takoj po pripravi, pozimi pa ga takoj položimo na pločevinke in zavijemo. Banke je treba oviti za en dan.

Za ljubitelje pikantnih jedi lahko ponudite recept za orientalsko kuhinjo. Pripravite take kaviar v Uzbekistanu, in v vsaki hiši in v velikih količinah. Posebno zdrava zelenjava raste v izobilju na južnem vročem soncu. Zato je v tej posodi toliko paprike, čebule in paradižnika.

Kaviar iz koščkov jajčevca orientalski

Proizvodi in razmerja.

Za 600 g jajčevcev boste potrebovali:

  • 0,5 kg paradižnika in paprike;
  • čebula slane sorte - 450 g;
  • 1 vročo poper, lahko in še več;
  • 3 velike stroke česna, lahko vzamete več;
  • kup drobno narezanih zelišč po vašem okusu;
  • 110 ml suhega rafiniranega olja.

Kuhanje jedi začnemo tako, da jo dobro speremo in očistimo zelenjavo. V originalnem receptu je treba jajčevce očistiti z navpičnimi trakovi in ​​pustiti kožo. Če se pripravi velika količina kaviarja, jih uzbeške hostese sploh ne čistijo. Toda za jed, ki je mehka v teksturi, je še vedno bolje, da kožo popolnoma odstranite.

Čebulo narežemo na polobročke, vse ostale zelenjavo pa na kocke. Samo česen in vročo papriko narežemo na manjše koščke.

To jed pripravite v enakem kotlu z debelimi stenami, ki je običajno kuhani pilaf. V Uzbekistanu, to počne na ulici in na ognju. Takšna eksotika ni na voljo večini Rusov, zato bomo z običajno plinsko pečjo.

Na ogenj postavimo kotel, segrejemo vse olje in tam vrgamo čebulo. Popecite, dokler čebula ni zlata. Zdaj je prišel čas za sladko papriko, ki jo dodamo čebuli. Morate vse popeči približno 10 minut in ga večkrat mešajte. V jarek z zelenjavo postavite jajčevce.

Pozor! Jajčevec zelo hitro absorbira olje in ga ne moremo dodati. Zato se bo zelenjava pogosto morala vmešavati.

Po 5 minutah dodamo paradižnik, solimo in popražimo zelenjavo do mehkega. Na samem koncu kuhanja začinjenega kaviarja s česnom, vročimi papriki in zelenjem.

Takoj po pripravljenosti, in to se zgodi približno v eni uri od začetka, smo razpršili jajca na suhe sterilizirane pločevinke. Zavihamo in toplo zavijemo 24 ur. Svetla in začinjena jed absorbira vse okuse vzhoda. To bo eksotična dekoracija vsakodnevne in praznične mize.

Zaključek

Različne konzervirane zelenjave bodo pomagale gospodinjam, ne samo diverzificirati jedilnik, ampak tudi resno prihranile. Pripravljeni so v skladu s prehranskimi standardi, sprejetimi v družini tistih zelenjadnic, ki jih vsi radi. Nosilci iz trgovine ne morejo tekmovati z njimi. Kar je kuhano z lastnimi rokami in z ljubeznijo, bo nedvomno okusnejše in bo koristilo zdravju najdražjih.

Загрузка...

Oglejte si video: BUČKINE REZINE (September 2019).