Recepti

Kaviar s pečenim jajčevcem

Kdo ne mara modro - kot ljubeče imenovan jajcevcev na jugu. Koliko okusnih je mogoče kuhati! Ena jed, ki je vredna nečesa. Samo tako imam ne bo omedlel. Težava je, da sezona porabe svežih jajčevcev ni predolga - le 3-4 mesece. In tako hočete jesti to zelenjavo pozimi. Če želite podaljšati obdobje njegove porabe, se lahko pripravite na zimo. Najprej pa bomo razumeli, za kaj je uporaben jajčevcev in kako vpliva na zdravje.

Prednosti za jajčevce

Jajcevec se ne more pohvaliti z velikim številom vitaminov v njegovi sestavi. Malo, le okoli 5% vitamina C, majhna količina vitaminov skupine B, retinol, malo nikotinske kisline in vitamin E, folna kislina. Glavne prednosti jajčevcev so različne - vsebujejo veliko elementov v sledovih, vključno s kalijem, in vlakninami. In to je z majhno vsebnostjo kalorij, le 23 kilokalorij na 100 g. Ta zelenjava je koristna za črevesno bolezen, izboljšuje delovanje srca, pomaga pri obvladovanju ateroskleroze. In, seveda, je primerna za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Kako izbrati jajčevcev

Za jajčevci prinesel le koristi, ki jih je treba izbrati pravilno.

Pozor! Ko zreli, se kopičijo škodljivi solanin - snov, ki lahko v velikih količinah postane strup.

Zato morate v fazi tehnične zrelosti kuhati le mlade plodove. Enostavno jih je razlikovati - s svetlo nasičeno barvo in svetlo zeleno sadno steblo. Plodovi morajo biti prožni in srednje velikosti.

Ko je izbrana dobra in benigna zelenjava, jo lahko začnete kuhati. Mnogi ljudje radi pražijo jajčevce, vendar se s to metodo kuhanja izgubijo vse koristne lastnosti zelenjave. Da bi jih rešili, je treba zelenjavo kuhati na pari ali peči. Od pečenega jajčevca lahko naredimo in pripravimo zimo, na primer kaviar. Kaviar iz pečenih jajčevcev za zimo ohrani vse koristne lastnosti te dragocene zelenjave.

Kako kuhati jajčevci kaviar

Ta recept ima več možnosti. Razmislite o vsakem posebej.

Recept 1

Recept je preprost, vendar zahteva veliko časa kuhanja. Običajno lahko v 3,5-4 urah dobimo popolnoma končni izdelek. Za kaviar boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 2 kg jajčevcev;
  • 1,5 kg rdečih paradižnikov;
  • 1 kg rdeče paprike;
  • 600 g čebule;
  • 700 g korenja;
  • 3 čili paprike. Če so začinjene jedi kontraindicirane, lahko to storite brez njih;
  • rastlinsko olje - ne več kot 180 ml;
  • sol, ki se doda okusu.

Donos - 4 pločevinke po 700 g.

Pripravljalne faze s fotografijo:

Vso zelenjavo je treba dobro sprati s tekočo vodo. Niti pečenih jajčevcev ni treba rezati. Čebulo in korenje olupite in ponovno sperite. Paprika se osvobodi stebla in semen ter ponovno spere.

Za pripravo kaviarja v tem receptu se pečejo jajčevci. V pečici, segreti na 200 stopinj, postavimo suh pekač z jajčevci.

Nasvet! Da se koža na njih ne razpoči, vsak jajčevcev preluknjamo z vilicami.

Čas pečenja je približno 40 minut. Za enakomerno peko večkrat obrnite modre.

Medtem ko kuhamo jajčevce, naredimo drugo zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne kocke.

Narežite korenje ali narežite na tanke rezine.

Paradižnik je narezan tudi na kocke, kot so sladke paprike.

Pripravljeni jajčevci morajo priti iz pečice in se malo ohladiti.

Nasvet! Najbolje je očistiti jajčevce, medtem ko so tople, ostanejo repi.

Zdaj narežite vsakega jajčevca na štiri dele, ne da bi ga odrezali malo do konca, in ga navpično zložite v cedilo.

Opozorilo! V soku jajčevcev vsebuje solanin, da se ga znebimo, zato dajemo jajčevcem možnost, da stojijo pol ure.

V debelostenski lonec passeroem čebule, dodajanje rastlinskega olja. Rjava čebula ne bi smela biti. Dodajte korenje, pod pokrovom, dokler korenček ni mehak. To se običajno zgodi v 15 minutah.

Sedaj dodajte paradižnik in obogatite brez omake, dokler niso mehki. Od časa do časa mešamo rastlinsko mešanico.

V mešanico zelenjave dodamo sladko papriko, pod pokrovom še eno četrt uro, dokler ni poper mehak.

Medtem, ko se zelenjavna mešanica kuha, se olupljeni jajčevci zmeljejo z nožem ali mlinom za meso in se dodajo pripravljeni zelenjavi. Mešanico dobro premešamo in kuhamo eno uro. Po končanem gašenju dodamo sol in zdrobimo papriko.

Steklene kozarce dobro speremo, posušimo in pečemo v pečici. Pokrove je treba oprati in kuhati.

Takoj, ko je kaviar pripravljen, ga takoj položimo na bregove in zavijemo. Banke so za nekaj dni oblečene v časopise in odejo.

Recept 2

Ta recept se od prejšnjega razlikuje po tem, da kaviarju doda zelo malo rastlinskega olja. Zato bo kaviar iz pečenih jajčevcev manj kalorij. Posebnost tega recepta je, da se vsa zelenjava, razen čebule, najprej peče, kar jim omogoča, da ohranijo svoj okus in koristi.

Za kuhanje kaviarja boste potrebovali:

  • 6 srednje velikih jajčevcev;
  • 2 veliki papriki;
  • 10 majhnih paradižnikov;
  • 2 čebuli;
  • 4 stroke česna;
  • kup priljubljenih zelenj;
  • poper in nejodirana sol po okusu.

Faze kuhanja s fotografijami

  • Moji jajčevci, paprike in paradižniki. Rahlo jih prickajte in vstavite v pečico, v suho pekač. Temperatura v pečici je približno 200 stopinj. Čas pečenja je približno 40 minut. Zelenjavo je treba večkrat obrniti, da jo bolje spečemo. Pečemo do mehkega jajčevca.
  • Medtem ko se zelenjava peče, pasivno čebulo, narežemo na majhne kocke in dodamo vse rastlinsko olje.
  • Iz pečice vzamemo že pripravljeno zelenjavo in jo nekoliko ohladimo. Najlažji način za lupljenje zelenjave, medtem ko so tople.
  • Olupljeno zelenjavo je treba fino sesekljati. Nadaljnja priprava je odvisna od tega, ali je kaviar vročen na mizo, ali pa postane pozlata.
  • V prvem primeru je dovolj, da zmešamo sestavine, dodamo sol, poper, drobno sesekljane zelene in česen, ki jih prežemo s stiskanjem česna. Nadalje, po receptu, bi moral kaviar stati nekaj ur v hladilniku, da bi se zelenjava dobro namočila v česen. Posebej okusen je kaviar s toastom iz belega ali črnega kruha.
  • Če načrtujete spravilo za zimo, zelenjavo mešajte pod pokrovom na majhnem ognju približno pol ure. Premešajte od časa do časa. Dodamo poper in sol, drobno narezano zelenjavo, začinimo s česnom, ki ga stisnemo s stiskalnico. Kuhajte še 5-10 minut in takoj razgradite v sterilne kozarce. Prevleke morajo biti tudi sterilizirane. Takoj zaprite. Obrnite se in zavijte odejo za en dan. Kavijar iz jajčevcev iz pečene zelenjave je pripravljen.
Opozorilo! Če kozarci s končnim izdelkom niso predmet nadaljnje sterilizacije, je treba posebno pozornost nameniti čistosti pripravka.

Zaključek

Pridelana zelenjava za zimo ne samo, da spreminja jedilnik, ampak jo tudi obogati z uporabnimi snovmi.

Oglejte si video: FIRBCOLOGI: O mavcu, čaju in silvestrskem poljubu, napovednik za 12. oddajo (Oktober 2019).

Загрузка...