Recepti

Adzhika recept "Okusni prsti"

Med domačo nalogo za zimo pripada adžika ločeno in častno mesto. Kuhanje možnosti so toliko, da samo za branje receptov, to traja veliko časa. Začenši s klasično in dodal prvotne komponente, hostese so razvili recept za adzhiki "Yummy Fingers".

Glavne značilnosti, za katere ljubezen adjika vse lahko razdelimo v ločeno skupino:

  • aroma;
  • pikantnost;
  • nasičenost z vitamini in hranili;
  • prvotni okus;
  • lepa barva;
  • multivariance.

Uporabite adjiko "Yum Fingers" kot omako, začimbe in celo kot samostojno jed, namesto kaviarja. Z lahkoto ga lahko razširite na dišeč kos kruha in uživate v okusu vaše najljubše zelenjave v zimskem večeru.

Poleg tega rahlo oster okus daje adjiki "Prsti boste lizali" ogrevalne lastnosti, kar je zelo pomembno v času hladnega vremena. Tudi ta možnost priprave se odlično prilagodi vsem okusom in mesnim jedem.

Komponente za kuhanje

Glavne sestavine adjika "Yum Fingers" so seveda zelenjava in začimbe. Vsebujejo ogromno hranil, vitaminov in energije. Kuhanje adjike ne bo težko. Uporabite ga kot običajno posodo ali prazno.

Za klasično različico potrebujemo:

  • paradižnik v količini 2,5 kilogramov;
  • korenje, dovolj je, da vzamete 0,5 kg;
  • Bolgarski poper, boljši od rdeče, tudi 0,5 kg;
  • čebula v količini 300 gramov;
  • grenko papriko - vzemite 3 srednje velike paprike;
  • česen, olupljen 400 gramov;
  • rastlinsko olje - kozarec (250 ml);
  • sladkor 1 skodelica;
  • sol - četrtina skodelice;
  • kis 250 mililitrov (6%).

Vse sestavine so na voljo in poceni. Mnoge gospodinje jih gojijo na parcelah, zato je adjika zelo proračunska možnost.

Seveda ne morete biti pritrjeni na barvo izdelkov. Če imate zeleno papriko, jo mirno uporabite. Ne vpliva na okus adjike. Morda bo barva nekoliko pridušena, toda to je tudi individualno.

Postopek kuhanja

Vsaka komponenta mora biti ustrezno pripravljena, preden začnete kuhati adžiko. Potrebno je, da je bila zimska žetev homogena, okusna in dišeča.

  1. Paradižnik. Za adzhika je najbolje, da kremo vzamete. So debelejši od navadnih okroglih sort, hkrati pa je meso kreme občutljivo in gosto. Navedite, operite, rahlo posušite, narežite na četrti (če so veliki) ali na polovice (majhne). Preskoči mlinček za meso.
  2. Pepper Če vam je všeč oster Yummy Fingers adjika, vzemite sorto Ratunda. Ima bolj pekoč okus kot druge paprike. Mesnatost sten Ratunde je na visoki ravni, zato bo adjika bolj sočna. Pepper paprike, odstranite semena, narežemo na trakove in zmeljemo v mlin za meso.
  3. Korenje Vzemite nežne in sladke sorte. To bo dodalo okus po okusu. Kombinacija pikantnosti in sladkorja, ki poudarja pekočo poper, bo obogatila pripravo z različnimi okusi. Umijte korenine in lupine, narežite na kocke, mleto meso.
  4. Čebulica. Tu se odločite, kateri razred je boljši. Lahko celo vzamete sladko, ampak običajno namizno sorto za adzhiko "Yum prsti" se bolje prilega. Glava čista, potem pa obstajata dve možnosti - rešetka na drobno Rende ali mlin za meso. Izberi vas.
  5. Poper grenko in česen. Pepper je srednje velik, mesnat in sočen. Česen velik, zrel, brez poškodb. Bolje je brusiti sestavne dele tako, da je konsistenca adzhike homogena. Pri čiščenju grenkega popra položite kuhinjske rokavice, da se nehote dotaknete obraza, zlasti oči. Semena ni mogoče odstraniti in zmleti s celulozo. Nato bo mešanica bolj vroča.

Pripravljena zelenjava združite, dobro premešajte. Adjika "Lizati si boš prste" za zimo pripravljen za nekaj ur, zato jemaj debele stene ali kotel. Tako bo vitaminski pripravek zaščiten pred gorenjem. Kuhajte 30 minut in redno mešajte vsebino lonca. Nato dodamo sladkor in sol v določeni količini, rastlinsko olje, kis v maso. Adjiko nadaljujemo še eno uro. Dober pokazatelj pravilnosti priprave bo dejstvo, da se bo v tem času adjika za zimo povečala za 1,5-krat.

Nadaljujemo s kuhanjem omake še 1,5 ure, nato dodamo česen, zavremo in pustimo v kozarcih, ki jih moramo najprej sterilizirati in posušiti.

Gredico za zimo je treba položiti v vroče pločevinke, nato jo zaviti, obrniti in zaviti. V tej obliki pustite, da se ohladi.

Nekatera priporočila za recept

Če nimate kisa 6%, lahko vzamete 9% v enakem znesku. To ne bo vplivalo na okus začimb. Česen daje neverjeten okus, če pa vaš dom ni zelo priljubljen, zmanjšajte odmerek. Nekatere gospodinje kuhajo omako brez česna, takšni recepti so zelo priljubljeni. Toda s česnom zmaga adjika. Vredno poskusiti.

Pri izbiri sestavin za začimbe za zimo morate prisluhniti željam sorodnikov in prijateljev. Če potrebujete začinjen prigrizek - vzemite več česna, vročo papriko (čili), če vam je všeč blažji okus - povečajte število paradižnikov in korenja.

Priprave na zimsko mizo

Gospodarje se nikoli ne ustavijo na enem receptu že dolgo časa. Nenehno delite svoje ugotovitve ali ustvarjalne izume. Skoraj vsi recepti v njihovi sestavi imajo enake sestavne dele, s samo nekaj dodatki. Najbolj priljubljeni adzhika "Lick Fingers" sorte za zimo se štejejo za sestavke z dodatkom:

  1. Jabolka. Ljubitelji jemljejo kisle ali sladko kisle sorte. Začimbi dajejo edinstven okus, toda sladki niso primerni za kuhanje. Apple sorte priporočamo, da raje "Antonovka" ali druge zelene sorte. Mimogrede, klasični "vzhodni adzhika" je pripravljen brez jabolk in celo brez paradižnika. Toda v drugih regijah se radi razvajajo z različnimi skladbami. Za pripravo omake vzemite enako količino paradižnika in jabolk.
  2. Kabachkov. Mlade tender bučke se pogosto uporablja pri kuhanju adzhiki. Jed dajejo poseben okus, so zelo dostopni in zdravi. Sestava sestavin je ostala enaka kot v klasični različici, dodajte samo 3 kg bučk. Zelenjava je treba vzeti mlade, da ne bi odrezali kože in ne odstranili semen. V procesu kuhanja se narezujejo na trakove in prehajajo skozi mlin za meso. Dodajte k skupni masi in kuhajte adjiko z bučkami v običajnem receptu.
  3. Kombinacija z jabolki in bučkami. Zelo priljubljena različica omake "Fingers you lick" za zimo. Komponente so na voljo, zlahka obdelane in se popolnoma ujemajo.

Med adzhika najljubših receptov je treba kuhanje brez kuhanja. V tem primeru se vse sestavine zmeljejo, zmešajo in razporedijo v pripravljene sterilizirane kozarce. Zaprite tako adzhiku-omako "Prsti boste lizali" za zimo pod najlonske prevleke. Izdelek shranite v hladilnik. Bojim se, da adjika ni vredna varčevanja. To je tako okusno, da zapusti v zelo kratkem času.

Poskusite vse možnosti, izumite svoje in obogatite banko zimskih praznih kovancev.

Oglejte si video: Аджика, самый вкусный рецепт! (Julij 2019).