Recepti

Pikantni kaviar iz bučk za zimo

V vrtovih in primestnih območjih rastejo različne zelenjave, vključno z bučkami. Včasih rastejo toliko, da vrtnarji ne vedo, kaj storiti. Kavijar za squash je priljubljena jed iz mnogih Rusov. Nenehno se kupuje v trgovini. Na žalost se je v zadnjih letih okus tega izdelka dramatično spremenil in ne vedno na bolje. Poleg tega je danes v mnogih podjetjih konzervirane hrane, ki ni v skladu z GOST, ampak glede na TU. In stroški niso vedno zadovoljni.

Ne bodite razburjeni, saj je začinjen skaviš kaviar za domačo zimo veliko okusnejši in bolj zdrav. Konec koncev, ljubica, razen esenc kisa, ne uporablja nobenih konzervansov in dodatkov, nadomestkov za okus različnih zelenjave. Vse sestavine so samo naravne in zdrave. Obstaja veliko receptov za kuhanje kaviarja iz bučk za zimo. Predlagamo, da z nami kuhamo oster prigrizek.

Kuhanje po korakih

Za kuhanje kaviarja iz bučk za zimo z uporabo samo sveže zelenjave. Imajo veliko več vitaminov in hranil.

Za pripravo kaviarja po naših receptih morate vnaprej založiti takšne sestavine:

  • Sveža squash - 4 kg;
  • korenje - 2 kg;
  • česen - 100-150 gramov;
  • sladka bolgarska paprika (rdeča ali rumena, lahko polovica) - 4 kose;
  • repa čebula - 1 kg;
  • paradižnikova pasta - 500 gramov;
  • rastlinsko olje - 250 gramov;
  • rdeči in črni poper - 1 čajna žlička;
  • ocetna kislina - 1 žlica;
  • sol - 1,5 žlice;
  • sladkor - 2 žlički.

Vse izdelke, predstavljene v receptu, pridelujejo naši vrtnarji. So sveži in okolju prijazni. Zato je končni izdelek uporaben.

Prvi korak - kuhanje zelenjave

Nasvet! Za kuhanje kaviarja za zimo uporabljamo le mlado squash z mehko kožo. Seme v njih še ni.

Prvič, squash je treba sprati v več vodah, da se odstrani s tal. Včasih zelenjava ne lupi, vendar se kaviar izkaže za grobo. Zato je bolje, da ga razrežite z ostrim nožem. Odrežite sredino s semeni. Zelenjava narežemo na polobročke ali kocke in popecemo v majhnem olju na majhnem ognju.

Pomembno je! Za nas je glavna stvar, da ne zapečemo zelenjave, ampak da jih naredimo mehke.

Drugi korak

Medtem ko se bučke mehčajo, naredimo ostalo zelenjavo:

  1. Olupite, sperite čebulo in narežite. Da ne bi jokali, ga nekaj minut držite v zamrzovalniku: lažje ga je rezati in ne raztrgati.
  2. Česen, sperite in preskočite česen. Recept navaja, da se ta zelenjava vzame od 100 do 150 gramov. Vse je odvisno od tega, kako oster kavijar za squash za zimo želite.
  3. Bolgarski poper narežite na pol, odstranite predelne stene in semena (seveda, sicer se kaviar dolgo ne shranjuje). Narežite na več kosov.
  4. Korenje sperite, olupite in ponovno držite pod tekočo vodo. Za mletje uporabite ribe z velikimi celicami.

Opomba! Zelenjava po pranju, posušena na prtičku.

Tretji korak

Narezano čebulo in poper, da se v rastlinsko olje, dal v ponev. V tem olju prepražimo korenje.

Četrti korak

Združite bučke, korenje, čebulo, bolgarski poper, premešajte. Ko se masa nekoliko ohladi, jo razbijemo z mešalnikom. Lahko se pomikate tudi po mlinčku, nič se ne zgodi. Vse kuhajte v posodo.

Začinite s soljo, sladkorjem in rastlinskim oljem. Posodo položite na ogenj, neprestano mešajte. Takoj, ko masa vre, zmanjšajte toploto na minimum. Najprej bo kaviar voden.

Kaviar je pripravljen iz bučk pri stalnem mešanju 1,5 ure. Po tem dodamo paradižnikovo pasto, vroče in črni poper ter kuhamo še 1,5 ure. Do konca kuhanja mora kaviar iz squash v gostoti biti podoben vasi kisle smetane. Ne pozabite poskusiti kaviarja. Če ni dovolj soli, bo končni izdelek pozimi slabo shranjen, vendar ga ne smete pretiravati.

Bistvo česna in kisa se doda 10 minut pred pripravljenostjo jedi. Če prej dodamo česen, ne bo ohranil okusa.

Opozorilo! Ne pustite, da masa zgori, sicer se bo kaviar izkazal kot grenak.

Poleg tega je lahko tak izdelek škodljiv za zdravje.

Peti korak

Banke so pripravljene vnaprej. Operejo se in kuhajo skupaj s pokrovi. Kaviar razprostrite po squashu takoj po kuhanju. Po valjanju se obrata obrnejo navzdol in očistijo pod krznenim plaščem, dokler se ne ohladi.

Za zimo lahko shranite pikantni kaviar z bučkami, pripravljen po tem receptu, v hladilniku ali kleti.

Še en recept za kaviar, od otroštva:

Zaključek

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri pripravi pikantnega squasha za zimo. In naše hostese imajo dovolj truda in potrpežljivosti. V zimskem večeru pa lahko zavremo krompir, odprete kozarec gredice in uživate v okusni večerji. Poskusite pripraviti jed po našem receptu - ne boste obžalovali.